Holdbarhet, mat på (åpnet) glass

Er så i tvil om holdbarheten til mat på glass etter at de er åpnet. Det er jo heller sjelden det står noe om det på glasset (holdbarhetsdatoen gjelder vel uåpnet glass). Det er ting som oliven, soltørkede tomater, kapers, tomatpuré og den slags type ting. Hva gjør dere andre, spiser det opp med en gang?

Kommer an på hva det er i grunn. Sylteagurker og rødbeter og sånn holder jo lenge. Tomatpure holder noen dager, den bruker jeg hvis den ser grei ut. Syltetøy bør helst ikke mugne. Hjemmelagde greier holder ganske kort.

Ok, det er visst individuelt skjønner jeg. Oliven ser ut til å holde et par uker i kjøleskap etter åpning. Soltørkede tomater (i olje) har jeg ikke klart å google meg frem til. Tørkede skal visst holde veldig lenge. Anyone?

Jeg har et glass med soltørka tomat stående, på det står det 30 dager etter åpning. Og på glasset med jalapenos står det 3 dager etter åpning. Hva slags mikroorganismer er det som orker å angripe jalapenos, liksom?

Her kan glass stå lenge i kjøleskapet. Jeg ser, lukter og smaker før jeg bruker hvis det har stått en stund. Det meste tåler å stå en stund.

Soltørkede tomater i olje holder til datoen selv etter åpning på de glassene jeg har kjøpt.

Jeg er litt sånn se, lukt og smak, er jeg i tvil kaster jeg. Datomerkingen spiller mindre rolle.

Du merker fort om det er myggel på. 😀

Tja, bearbeidede greier som syltetøy, tomatpure og lignende holder kortere enn ting som oliven, soltørkede tomater og sånt.
Jeg bruker øyne, nese og evt smak for å avgjøre om det kan brukes eller ikke, datomerking er underordnet på slike ting.

Interference skrev:

Tja, bearbeidede greier som syltetøy, tomatpure og lignende holder kortere enn ting som oliven, soltørkede tomater og sånt.

Det er ikke min erfaring.

Syltetøy holder i en evighet, likeså tomatpure (om lokket er skrudd hardt fast), soltørkede tomater holder lenge, men oliven mygler over en lav sko.

Stikka skrev:

Her kan glass stå lenge i kjøleskapet. Jeg ser, lukter og smaker før jeg bruker hvis det har stått en stund. Det meste tåler å stå en stund.

Samme her. Og her synes jeg oliven, soltørka tomat o.l. står leeenge. Jeg spiser det så sant det ser friskt ut.

Jeg har også opplevd at oliven raskt blir dårlig (mugg), mens tomatpuré holder seg overraskende lenge. Er det ikke tegn til mugg spiser jeg, nemlig.

Hyacinth skrev:

Det er ikke min erfaring.

Syltetøy holder i en evighet, likeså tomatpure (om lokket er skrudd hardt fast), soltørkede tomater holder lenge, men oliven mygler over en lav sko.

Jeg bruker bare hervik syltetøy, eller hjemmelaget og det mygler fort.
Tomatpure bruker jeg aldri hvis det har stått åpnet mer enn 4-5 dager, oliven har jeg nå hatt et stort åpnet glass av i kjøleskapet siden april, det er like fint, ingen mugg og ingen vond smak eller lukt. Så erfaringene er tydeligvis veldig forskjellige.