Denne er helt utrolig god, og stammer opprinnelig fra min skotske yndlingskokebok.
- Smelt 260 gram kokesjokolade i vannbad. (Mørk eller lys kokesjokolade er en smakssak, begge deler går fint.)
- Mal 260 gram mandler (behøver ikke skoldes).
- Rør 260 gram smør og 260 gram sukker hvitt (bruk gjerne ekstra finkornet sukker).
- Rør inn fem store egg, ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg.
- Ha i den smeltede lett avkjølte sjokoladen.
- Ha i de malte mandlene, sammen med revet skall av 1,5 appelsin.
Ha i godt smurt springform, og stek ved 175 grader i ca en time.
La den hvile i formen i minst et kvarter, gjerne lenger, før du hvelver den på fat og sikter melis over. Den er veldig mektig, og passer godt som dessert med pisket krem eller is til.
@DM: Jeg er litt skeptisk til å erstatte smøret med melkefri margarin fordi smørsmaken er en veldig integrert del av kaka, men jeg har smakt en lignende kake her hvor det var brukt økologisk kaldpresset kokosfett, dvs. en edlere slektning av delfiafett - kanskje det kan fungere? Meld gjerne fra i tråden om du prøver! 🙂
Acsa
21k innlegg
