Hvordan tilberede asparges?

😕

Ja, hvordan skal jeg tilberede de for at de skal smake best? Og er det godt ved siden av feks ovnsstekt laks?

Annet tilbehør som kan gjøre seg?

Jeg syns det er godt når de er dampet et par minutter og servert med havsalt og parmesan. Jeg bruker det som side dish til nesten alt av rent kjøtt; fisk, kylling, svin eller biff. En klassiker er med hollandaise og spekeskinke.

Aspargesen er best (og billigst og miljøvennligst) når den er i sesong, fra april til slutten av juni.

Takk for svar!

Nå har ikke jeg noen dings for å dampe tror jeg.
Men de kan kanskje få duppe i litt kokende vann i et par minutter?

Jeg synes de smaker best når de blir stekt i panne, jeg.

tiddelibom skrev:

Jeg synes de smaker best når de blir stekt i panne, jeg.

Jeg og. I godt smør.

Stekt i panne med godt smør er nydelig.
Jeg pleier å kutte av nederste biten på aspargesen og skrelle den. Mulig det er bare tull?

Smør stekt med litt salt og pepper er best synes jeg.

Smørstekt, ja. Jeg så et program engang, hvor de forklarte at grunnen til at mange grønnsaker smaker mye bedre stekt enn kokt er fordi smakstoffene er vannløselige. Dermed går de ut i kokevannet, men kan ikke løse seg i smøret du steker i. Dermed må de bli i aspargesen.

Men hold deg for nesa når du tisser etterpå.

Jeg pleier å hive dem i ovnen på 200 grader i ti minutter (mindre hvis de er tynne). Jeg legger dem i ett lag i en ildfast form, ringler litt olivenolje over og salter litt, og inn i ovnen med dem. Ofte strør jeg revet parmesan over med en gang de er ferdige. Veldig godt, veldig enkelt!

Jeg hiver dem også ofte i ovnen, gjerne surret i spekespinke, og med lass pepper. Det er også godt med en fløteskvett i panna, og gjerne parmensan.

Knerten: Grønn asparges skal du bare brekke rett av der den naturlig knekker av seg selv. Du bøyer den litt, og da merker du med en gang hvor du skal brekke. Den nederste delen er trevlete. For all del ikke gjør som en jeg så på tv en gang, hun kastet feil del!

Smørstekt. Krydre eventuelt med hvitløkspulver og pepper. Ha over sprøstekt bacon. Smuldre over flaksalt ved servering.

Litt forskjellig. I dag brukte jeg den metoden Toffskij beskriver. Tynne fine asparges, veldig godt.

I dag valgte jeg å steke de.
Vi var sånn halveis fornøyde. Jeg driver å legger om familiens kosthold, så jeg trenger noen alternativer til kokt blomkål, brokkoli og gulrot. Godt det altså, men man blir lett lei.