Hverdagsmat i 1980 og 2010

Mamma lagde ofte lever i fløtesaus og hvalkjøtt med ett eller annet. De husker jeg spesielt godt, for jeg likte det ikke.
Av brød var det mye helkornbrød og almindelig brød hos oss.
Hvis mamma og pappa var borte fredag eller lørdagskveldene så kjøpe jeg en halv boks spaghetti ala capri. Namm.

Kula skrev:

Spekeskinke laget av farmor.

😱

Kan signere mykje av det som er sagt over her. Typisk hos oss var tomatsuppe fra pose med fine rundstykker til, spaghetti, pølse og ketchup (det var det eksotiske innslaget), risengrynsgraut kvar lørdag, hønsefrikasé (det er godt det da) og bondeomelett med potetrester og steikt flesk (det heiter flesk, ikkje bacon). Kjøttkaker (heimelaga) var ein gjenganger, og veldig godt! Blodpølse med tjukt lag sukker på var også vanlig. Og ja, steikt rogn. Koteletter når det var ekstra stas. Finare middag var alltid steik eller sosakjøt. Lammefrikasé var også fin mat.

Ein god del av dette er mat som eg fortsatt brukar, så det er litt "juks" å nevne det her. Men tomatsuppe fra pose og blodpølse har eg aldri.

Når det gjeld kva vi har nå og ikkje då, så er det i grunn det samme som er nevnt over.

nam nam!

Å, hønsefrikasse det er godt, hadde nesten glemt det jeg.

Så vidt jeg husker spiste vi nesten utelukkende selvfisket fisk. 🙄 Enten kokt fisk med poteter, kanskje en grønnsak, og smeltet smør, eller av og til stekt fisk, og så hjemmelaget fiskemat, som var veldig god. Kjøttmiddager var tradisjonelle, som stek.

Vi spiser fremdeles mye fisk, men vi fisker den sjelden selv, og benytter oss ofte av frysedisken. Vår fisk er stekt eller ovnsstekt, som oftest i aluminiumfoliepakker, og mye mer variert og krydret enn det jeg vokste opp med. Den største forskjellen er vel at vi spiser mer varierte grønnsaker. Vi har som oftest flere typer grønnsaker til et måltid, ikke bare enten gulerot eller blomkål.

Jeg husker at brødrene mine og pappa JUBLET når vi var på hyttetur. For da hadde vi joikaboller og sånn spaghetti capri på boks. Jeg hatet det, dypt og inderlig.

Når pappa skulle lage middag kunne vi velge mellom:
1) Pølse og potetstappe
2) Tomatsuppe med makaroni i
3) Håpe på at vi fikk spise til mormor eller farmor.

Nå er han veldig glad i å lage mat, og flink til det også.

Da:
- Torskerogn
- Hermetiserte erter
- Flesk og duppe
- Torogryter
-Spaghettisaus på pose

Nå:
- Wok
- Indisk mat
- Taco
- Fylt pasta
- Svinefilet og kyllingfilet

Blå skrev:

Så vidt jeg husker spiste vi nesten utelukkende selvfisket fisk. 🙄 Enten kokt fisk med poteter, kanskje en grønnsak, og smeltet smør, eller av og til stekt fisk, og så hjemmelaget fiskemat, som var veldig god. Kjøttmiddager var tradisjonelle, som stek.

Samme hos oss. Fisk, fisk, fisk. Alt var selvfisket. Det var stekt fisk, kokt fisk, plukkfisk, fiskegrateng og fiskekaker. Dersom det skulle være noe mat fra butikk var det gjerne fiskepudding (!), lungemos eller lever. Hadde man bursdag kunne man være så heldig å få spaghetti med kjøttsaus. Og supper ble laget fra pose.

I dag går det mye i kyllingfilet og laks hos oss. Med ris, pasta eller potetmos.

99 % av middagsmaten da jeg vokste opp var fisk (stort sett sild) og elg.

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

Esme skrev:

99 % av middagsmaten da jeg vokste opp var fisk (stort sett sild) og elg.

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

Sild og elg liksom? Hm.

Og så jeg litt av faren din 😉

Største forskjellen her er at vi bruker mer friske grønnsaker (salat, tomat, paprika osv)
Vi har mye hjemmelaget fra bunnen av mat, med basis i råvarer prdusert her, så det blir mye fra IEH sin rødrutete
TACO er en slager.

Mine foeldre var innovative og sunne, så det gikk stort sett i mat som var laget fra bunnen ogå på 80-tallet. Av og til var de ville og gale og klinket til med posegrytrett eller take-away fra det lokale gatekjkkenet, men det var ikke ofte.
Morfar holdt oss med fisk fanget i trollgarn, så da ble det mye fisk, også det som på den tiden ble karakterisert som ufisk, f. eks steinbit.

I dag øler jeg at jeg er noenlunde på samme linje, bortsett fra at vi har tilgang til mange flere råvarer 🙂

Fokus både da og nå var i alle fall rene råvarer og mat laget fra bunnen 🙂

Esme skrev:

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

Din far var tidlig ute med å forstå at lavkarbo ikke fører frem.

Det eg huske veldig godt er at vi hadde kvalkjøt veldig, veldig ofte. Det var slik at vi blei lei. No har eg ikkje smakt kval på evigheiter og heller ikkje sett det hverken i butikk eller på restaurantar.

Ellers har også eg gode minner frå laurdagar med meksikansk gryterett, loff med meierismør og for dei vågale, rømme.

Selv om jeg ikke var født i 1980 husker jeg mye av det som er nevnt her. Tror ikke mine foreldre var spesielt innovative i matveien da.

Vi spiste mye kjøtt, både viltkjøtt og annet. Enten selvslaktet, eller kjøpt i hele eller halve dyr. Stek, biff, frikaseer, pizza og spagetti med karbonadedeig, kjøttkaker osv.

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

Hverdagsmiddager 80 tallet
Lungemos
Torsketunger i hvit saus 😱
Blodpudding med sirup
Hvalbiff (og det var en hverdagsmiddag altså trevlete og med stekt løk)
Spaghetti med kjøttsaus og poteter
Grandiosa var forbeholdt bursdager og da gjerne 1 pizza delt på 8 unger

Mamma var litt utradisjonell og plukker masse sopp som hun brukte, jeg kan huske en bursdagsfeiring for broren min da hun hadde lagd pølsepizza med sopp, det slo heller dårlig ut

Kylling var sjelden vare- kun grillet eller kokt høne i frikasse-gryte
Pappa pleide å steike egg og bacon og tomatbønner når mamma var borte, det var stas

Ellers hadde vi veldig mye kokt fisk i alle varianter

Rekecoctail i konfirmasjoner eller andre festlige anledninger

Ofte hadde vi foundue- det var skikkelig kult

Brusmaskin sånn soda streamer var drømmen men det fikk jeg aldri

indie skrev:

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

Ja, det spiste foreldrene mine også. Enten med reker eller med fiskepudding (!).

veobra skrev:

Din far var tidlig ute med å forstå at lavkarbo ikke fører frem.

Han forsto vel heller at lavkarbo hadde noe for seg.

Jeg kan bare opplyse om at Mr. Che fortsatt er stuck i åttitallet hva mat angår. Han synes amerikansk gryte i pitabrød - med kinakålsalat er utmerket lørdagsmat. Han vil ha selskapsdressing og mais i salaten, han vil ha loff til svært mye - og han anser frikaséboller som meninga med livet - da selvfølgelig med ketshup blandet i hvitsausen når man skal spise det

Min barndom besto av mye husmannskost - kålruletter, kjøttpudding, torsk og sånn - men også mat av typen blodpudding, hermetisert rogn og annen hermetiskert mat. Ellers var mexicansk gryte, taco og grandis mat som fikk plass i "lørdagsmatreportoaret" vårt. For min mor er fortsatt cabaret festmat. Faktisk er hennes ganske god - uten at jeg anser det som et festmåltid altså.



Vi spiser mer ulike former for salat nå, flere grønnsaker, mer krydder og helt klart mer mat laget fra bunnen av i vårt hjem.