Lunsj til venninnetreff

Lommeboka er tom og tiden er dårlig(har legetime først på morgenen) og de kommer klokka 11. Har dere gode forslag? Vil helst ha noe varmt, ikke suppe. Vi blir fire voksne, barn er jeg usikker på; 2-5 stk, tror helst bare to denne gangen. Den ene er høygravid(barn nummer 10 mellom oss fire, det hender det er folksomt på treffene!), så må være noe som hun også kan spise.

Prix har deal med tortilla og kjøttdeig, jeg har tenkt å lage ovnsbakte tortilla. Steke kjøttdeig, ha gjerne oppi krydder, grønnsaker osv i panna sammen med kjøttdeigen når det er ferdigstekt. Så tar en blandingen oppi tortillalefsen, ruller den sammen som ei pannekake og legges i en ildfast form, ha ost oppå og stekes i ovnen til osten er gyllen.

Ei i barselgruppa mi har oppi sopp, paprika, løk i kjøttfyllet.

Serveres med salat.

Pastasalat:

Fullkornsskruer
1-2 fedd hvitløk
Noen gode tomater
En halv basilikumplante
1-3 pakker fersk mozarella
1-4 avocado
Lime og litt olivenolje
Salt og pepper

Brød og smør til

Avocado eller mozarella kan fjernes ihht. budsjett eller smak.

Smørbrødkake? Du kan lage ferdig brødet/brødene i kveld. 100 g hvetemel, 150 g grovt sammalt hvete, litt salt, 25 g gjær, 50 g smeltet smør og 2 dl melk per kake. Elt godt, hev en time, klapp ut i en 24 cm springform og hev 20 minutter. Stek ved 200 grader i 20 minutter.

Før servering i morgen blander du sammen fyllet (f.eks. skinketerninger, finhakket purre, hardkokte egg i biter, revet ost, majones, salt og pepper). Del brødkaken i to. Legg nedre halvdel tilbake i formen, legg på fyll og legg andre halvdel oppå. Dryss revet ost på toppen. Stekes ved 225 grader i ca 15 minutter.

Fylte horn som du fryser dagen før, og så varmer i ovnen rett før de kommer? Med enkel grønn salat og en skål tomater til, for eksempel.

Varme rundstykker og pastasalat.

pastaskruer
stek skinke fra boks og sopp, paprika og løk
Lag saus av creme fraiche, mango chutney på glass og hvitløk.
Alt røres sammen pastaskruene og ha rundstykker og smør til.

Mange gode forslag allerede, tusen takk! Det har gjort at jeg sliter med å velge samt at jeg faktisk har kommet på ett par forslag selv også. Foccacia, det er best nystekt, men kanskje jeg kan heve det natta over - eller, jeg har litt dårlige minner fra en tråd her med foccaica over ett kjellergulv eller noe.

Pastasalat eller pai ville jeg gått for til en såpass tidlig lunsj.

Omelett med brød og salat er også rimelig og godt.

Omelett serverte jeg forrige gang, men ellers var det en super ide.
Vi bruker å treffes så tidlig, når alle har små barn så er ikke klokka 11 spesielt tidlig, alle setter pris på noe varmt da. Nå er det snart 10 barn blant oss som treffes og av de så er syv av dem tre år og yngre, jepp, vi er tidlig oppe de fleste av oss.

Acino skrev:

Vi bruker å treffes så tidlig, når alle har små barn så er ikke klokka 11 spesielt tidlig, alle setter pris på noe varmt da. Nå er det snart 10 barn blant oss som treffes og av de så er syv av dem tre år og yngre, jepp, vi er tidlig oppe de fleste av oss.

He, he kanskje ikke..Husker tilbake til den tiden jeg hadde permisjon og da var ihvertfall kloken 11 kjempetidlig.

Takk for alle tips! Tror jeg havner på enten horn(med pizzafyll, pølser eller ost og skinke) med salat eller kyllinglår(coop har tilbud!) med salat og foccaica - men det er kun om jeg finner tid til å lage det uten for mye stress.

Hva med "dessert" da? Det bruker vi ha en stund etter. Tenkte kanskje en lett brownie, for den kan jeg lage kvelden før. Om ikke andre har supre, lette tips?

Det er heldigvis ikke noe press over dette, vi har alltid hatt det vi har hatt tid og lyst til. Vi har egentlig vært ganske flinke, møttes 1 gang i måneden i 10 år(har jeg vært ferdig utdanna i 10 år allerede!?).