Forrett på nyttårsaften

Noen gode forslag?
Vi skal ha andebryst.

Vi skal lage scampi med spekeskinke:

Oppskriften fant vi her:
http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Forretter-Småretter/Fisk-og-skalldyr/Skalldyr/Scampi-med-spekeskinke

Til denne skal vi servere en hvitvin fra Alsace.

Vi skal ha andebryst med appelsinsaus til hovedrett og tenkte å prøve denne til forrett:
Blomkålsuppe med spekeskinke og kamskjell.

Vi skal ha Brushcetta med Scampi/hakkede tomater m hvitløk.

Vi skal ha dadler surret i bacon.

Serverer fugl her i kveld og skal ha kremet soppsuppe til forrett.

En halv avocado fylles med reker og toppes med en dæsj hvitløksdressing, som du lager av rømme, hvitløk, en dæsj sitronsaft,salt, pepper og litt dill.

Hummersuppe.

Det blir gravlaks i kruskader (skrives det slik), med rømmedressing (gressløk, sennep og sukker i).
Bollinger serveres til.