Havremuffins

Disse kan med litt velvilje nesten gå for å være helsekost. 😀

Havremuffins (ca 12-15 stk)

100 g smør (smeltes)
2 egg
1 dl sukker
1,5 dl hvetemel (eller Fibra)
1 dl havremel eller havregryn
1 ts bakepulver
1 ts kanel
2 epler (raspet)

Pisk eggedosis og tilsett resten av ingrediensene. Fordel i muffinsformer og stek på 225 grader på 10-14 minutter.

Opprinnelig hadde oppskriften litt mer sukker, men jeg synes de blir mer enn søte nok. Jeg har også prøvd å ha i revne gulrøtter i tillegg til epler.

Disse har jeg liggende i frysen, og hives oppi matbokser på turdager. Kuttet enda mer ned på sukkeret også, og litt mer epler. Finhakka nøtter er også godt oppi, og litt vanilje.

Jeg har også laget noe som ligner på disse. Helsekost er vel ikke helt korrekt å kalle dem, men gode er de. Å ha dem i matboksen på turdag istedenfor kjeks (som de får lov til å ha og derfor MÅ være der), var en god ide. Kanskje jeg skulle teste det ut.

Det ble bra med gulrot også, altså? Ungene mine er ikke så glade i eple (ja, de er rare), men gulrot liker de veldig godt.

Prøvde å lage disse nå. Lagde uten eple siden den ene ungen ikke vil ha det. Hadde gulrøtter og mandler i. De var ganske så søte og jeg kunne nok halvert sukkermengden uten at det hadde gjort noe. Veldig gode varme.

Da var kjøleskapet tomt for egg, og muffins plassert i ovnen!
Hadde oppi litt ekte vaniljepulver og litt råkakao itilegg, så venter spent:-)

Skal eplene skrelles eller kan de ha skallet på?

Jeg skrelte de ikke.... Bare raspet ivei:-) Er akkurat ute av ovnen, så mulig jeg ikke burde uttale meg..

Tjorven skrev:

Jeg har også laget noe som ligner på disse. Helsekost er vel ikke helt korrekt å kalle dem, men gode er de. Å ha dem i matboksen på turdag istedenfor kjeks (som de får lov til å ha og derfor MÅ være der), var en god ide. Kanskje jeg skulle teste det ut.

Det ble bra med gulrot også, altså? Ungene mine er ikke så glade i eple (ja, de er rare), men gulrot liker de veldig godt.

Ikke AKKURAT helsekost, nei. De ble gode med eple og gulrot, men det er sikkert bra med bare gulrot også. Minner jo litt om gulrotkake med kanelen i.

trøtt skrev:

Prøvde å lage disse nå. Lagde uten eple siden den ene ungen ikke vil ha det. Hadde gulrøtter og mandler i. De var ganske så søte og jeg kunne nok halvert sukkermengden uten at det hadde gjort noe. Veldig gode varme.

Jeg er helt enig i at de er veldig søte, og jeg kommer nok til å halvere sukkermengden neste gang. Jeg hadde forresten i litt vanilje også - det blir jo aldri feil!

Smilefjes: Jeg skrellet eplene, men det går sikkert bra uten.

Disse må muligens prøves. Og rekner med at man ikke trenger glasur på 😉

Da har jeg forsøkt meg på disse. Med halvert mengde sukker og bare gulrot. I tillegg erstattet jeg halvparten av hvetemelet med fin sammalt hvete. De ble veldig gode, og var utmerket premie på lang skitur.

Vi skal lage flere og ha dem i matboksen på turdagene i barnehagen.

Takk for tips om at de kan fryses, puttes direkte i matboksen og tine på veien. Det hadde jeg ikke prøvd før, men det fungerte jo utmerket.

Da har jeg disse i ovnen, byttet ut halvparten av smøret med mager kesam og kuttet ut halvparten av sukkeret, blir spennende å se om ungene liker dem.

Benzo skrev:

Da har jeg disse i ovnen, byttet ut halvparten av smøret med mager kesam og kuttet ut halvparten av sukkeret, blir spennende å se om ungene liker dem.

Håper du rapporterer resultatet. Jeg har laget de nå (med litt mindre sukker enn oppskriften over) og de ble jo nesten litt for gode. Poden elsket dem!

Noterer meg også at fin sammalt hvete kan brukes.

De ble veldig gode og søte nok, selv for en søtmons som meg. Ungene var ikke like begeistret, men det er nok fordi muffinsene ble presentert som muffins og de smaker jo ikke som vanlige muffins.

Jeg skal ha med meg en kake på jobb i slutten av neste uke. Vurderer å lage denne i en liten langpanne i stedet. Burde gå greit det? Hvor lenge bør den eventuelt steke da? Regner med at den må steke litt en del lenger enn muffins.

Autofil skrev:

Kutter dere bare ut halvparten av sukkeret uten å hive oppi ekstra av noe annet?

Jepsi pepsi

Disse er kjempegode, rett og slett!

Bakte sammen med jentene i ettermiddag og det var stor suksess. Kuttet forresten litt ned på sukkeret og hadde i litt hjemmelaget vaniljesukker i stedet, og det ble bra det. Vanilje er jo så godt sammen med eple.