Lunsj

I morgen kommer ei venninne på besøk, og jeg tenkte jeg skulle overraske med god lunch. Noe som ikke er for avansert, men som kanskje kan lages litt i forveien.

Tips? Gjerne med oppskrift.

Egentlig kunne jeg tenkt meg noe lignende Boboli med kylling osv., men aner ikke hvor jeg får tak i oppskrift.

Pai er min første tanke. Jeg lager alltid vegetarpai med 3 terninger frossen hakket spinat, 1 rødløk, 1 paprika og 2-3 hvitløksbøter. Alt freses i panne og helles i paiskallet. Over heller jeg en blanding av 4 egg og 4 ss matfølte, salt, pepper. Strør over revet god ost og legger på store ringer av tomat på toppen.
Ca 30 minutter på 200 grader. Serverer med en enkel salat ved siden av. Den kan godt lages dagen før og varmes.

Pastasalat er veldig godt og kan lages på forhånd. Kok pasta og renn av den i kaldt vann. Tilsett det du måtte ønske/har. Paprika, mais, avokado, stekte baconterninger, fetaost, stekt sopp, skinketerninger, soltørkede tomater, oliven, cherrytomater m.m
Server med rømme, tilsatt litt pesto. Server gjerne med baguetter/hvitløksbaguetter til.

Takk for tips. 🙂

Har funnet ut at jeg rett og slett bare serverer oppskåret frukt - siden dette blir rett etter frokost.

Musemus skrev:

Takk for tips. 🙂

Har funnet ut at jeg rett og slett bare serverer oppskåret frukt - siden dette blir rett etter frokost.

Om det er rett etter frokost, hadde nok jeg også gått for oppskåret frukt. Det blir nok godt mottatt. 🙂