Juletråden 2023

Jeg har kjørt til julesylte i kjøleskapet, jeg nå huske å få laget den en dag, det hastet jo faktisk litt.

Jeg har spist opp en tredjedel av det godteriet vi skulle pynte pepperkakehuset med.

Jeg så på Nøtteknekkeren i Operaen går, det var så fint. Har sett den hvert år (minus korona) siden 2007 eller noe sånt. I går var det med venninnen min med abonnementet vårt, neste fredag er det den faste tradisjonen med familie. Vi pleier ikke å se den to ganger i løpet av desember altså, men det ble sånn i år.

Så nå kan jula bare komme.

Retz skrev:

Jeg har spist opp en tredjedel av det godteriet vi skulle pynte pepperkakehuset med.

Retz skrev:

Jeg har spist opp en tredjedel av det godteriet vi skulle pynte pepperkakehuset med.

Fort gjort (særlig når pakken med røde og grønne jule-Non Stop, som man var sikker på var mørk sjokolade som man ikke er så glad i, viser seg å være melkesjokolade ).

Retz skrev:

Jeg har spist opp en tredjedel av det godteriet vi skulle pynte pepperkakehuset med.

Da er du jo i rute, det er tradisjon her.

Jeg må få surret meg til å kjøpe ribbe. Vi blir åtte personer, fra 17 til 70 år. Minst fire av dem er kjøttglade. Jeg tror jeg må måle stekeovnen.

gnuri skrev:

Jeg lagde julesylte for litt siden, og i år ble det den beste jeg har laget, så har lagret hva jeg gjorde til neste år.

Ikke det at jeg vet når jeg skulle fått tid til det, men jeg vil gjerne ha oppskriften din om du vil dele. 🙂

Blondie skrev:

Da er du jo i rute, det er tradisjon her.

Jeg må få surret meg til å kjøpe ribbe. Vi blir åtte personer, fra 17 til 70 år. Minst fire av dem er kjøttglade. Jeg tror jeg må måle stekeovnen.

Vi blir inntil 14, og vurderer å gå for to ribber. En som stekes dagen før og serveres kald, og en som stekes julaften og serveres varm med sprø svor. (Det slo meg at dette kanskje er grunnen til at vi gjerne hadde både kald og varm ribbe på julaften hos besteforeldrene mine, da var vi 15 personer på det meste).

Nenne skrev:

Ikke det at jeg vet når jeg skulle fått tid til det, men jeg vil gjerne ha oppskriften din om du vil dele. 🙂

Ikke at du spurte meg, men jeg svarer likevel.

Jeg har et gammelt hefte fra matprat om julemat og bruker oppskriften derfra, jeg mener det er denne:
https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/sylterull/

Jeg synes den er god, men den som var "tidenes beste" som gnuri laget vil jeg også gjerne vite oppskriften på 🙂

Nenne skrev:

Ikke det at jeg vet når jeg skulle fått tid til det, men jeg vil gjerne ha oppskriften din om du vil dele. 🙂

Ingredienser:
3 store salte griseknoker
3 ts nellik
3 ts allehånde
3 ts pepper
1,5 ts ingefær
3 ss salt
En pose gelatinpulver

Syltesvor

Fremgangsmåte:
Legg knokene og syltesvoren i vann og la de koke 2-3 timer, til kjøttet løsner fra beina.
Løsne svoren fra kjøttet og kutt kjøttet i mindre biter. Bland inn alt krydder og gelatin
Bruk en bolle stor nok til å romme kjøttmengden, og legg først en kopphånduk i bollen. Legg så svoren i bunnen av forma. Legg så kjøttet i .
Ha så svor på toppen også
Rull sammen kopphåndduken hardt, og legg i syltepresse
Dekk til og sett press på sylta, slik at lagene blir presset mot hverandre. Sylta settes deretter kjølig. Den er klar til servering etter noen timer, når smakene har fått satt seg.
Sylta smaker veldig godt på brødskive, gjerne med sylta rødbeter til.
Vel bekomme!

Mangler et par gaver, men vet hva jeg skal kjøpe. Må handle inn noe mat og rydde/vaske litt. Treet pynter vi til helgen siden vi reiser bort.

Dette er min favorittsylteoppskrift. Ribbesylte.

Jeg laget noen veldig gode ristopper av diverse ingredienser jeg hadde liggende: vispet tykk eggedosis, smeltet smør og lys kokesjokolade og hadde det oppi eggedosisen, blandet inn puffet ris, cornflakes, maldonsalt, en skvett kaffe og litt cashewnøtter.

Hm- funket det? Jeg trodde man måtte ha i delfiafett for å få de stive? Det hadde jo vært supert å slippe det. Tar gjerne detaljert oppskrift om du har?

Madicken skrev:

Jeg laget noen veldig gode ristopper av diverse ingredienser jeg hadde liggende: vispet tykk eggedosis, smeltet smør og lys kokesjokolade og hadde det oppi eggedosisen, blandet inn puffet ris, cornflakes, maldonsalt, en skvett kaffe og litt cashewnøtter.

gnuri skrev:

Hm- funket det? Jeg trodde man måtte ha i delfiafett for å få de stive? Det hadde jo vært supert å slippe det. Tar gjerne detaljert oppskrift om du har?

Jeg bruker kun puffer ris, lys kokesjokolade og smør. Mulig litt vaniljesukker og fløte også, men husker ikke nå. De er supergode. Kan sjekke oppskriften i morgen.

Takk!

Høns skrev:

Jeg bruker kun puffer ris, lys kokesjokolade og smør. Mulig litt vaniljesukker og fløte også, men husker ikke nå. De er supergode. Kan sjekke oppskriften i morgen.

gnuri skrev:

Hm- funket det? Jeg trodde man måtte ha i delfiafett for å få de stive? Det hadde jo vært supert å slippe det. Tar gjerne detaljert oppskrift om du har?

Det er smeltet smør i stedet for delfiafett.

I dag har jeg laget pepperkakedeig og satt i kjøleskapet til noen gidder å bake, også har jeg pakket inn litt flere julegaver, blant annet en som jeg skal sende i morgen (den siste som skal sendes). Og tidligere i dag har jeg lagt igjen en liten formue på Bondens Marked, i diverse lokalmat til jul. Medisterkaker, diverse oster, badsturøkt påleggskjøtt, leverpostei, et par typer sild, røykelaks ... skulle ha potetlefser også, men begge lefsebodene jeg spurte var gått tom, og får ny forsyning på lørdag. Så da må jeg passe på.

gnuri skrev:

Hm- funket det? Jeg trodde man måtte ha i delfiafett for å få de stive? Det hadde jo vært supert å slippe det. Tar gjerne detaljert oppskrift om du har?

De ble ikke superstive, men stive nok til at de kan spises uten at de faller sammen. Jeg er ikke så glad i delfiafett, men smør fungerer omtrent på samme måten. Jeg slumset det hele sammen med utgangspunkt i eggedosis av to egg, halvannen plate sjokolade og en klatt smør, samt det jeg hadde liggende i skuffen av puffet ris og cornflakes, så særlig detaljert blir det ikke, men det finnes mange oppskrifter på slike kaker uten delfiafett, ser jeg.

Jeg liker heller ikke delfiafett og lager risboller og delfiakake med smør. Det smaker mye bedre og som Madicken sier gjør det ingenting om de ikke blir helt stive.