Godis man kan lage til jul

Hvordan oppbevarer dere baileyskuler? Klistrer de deg sammen??

Iset skrev:

Karamellene var i hvert fall ikke noe problem å få av da vi brukte bakepapir. Men de satt litt fast i cellofanen, noen av dem.

Bergensis: HJELP, jeg har laget deigen til peppermyntestengene nå, men den ble jo veldig klissete, altfor klissete til å lage kuler eller stenger av? Jeg brukte nøyaktige mål fra oppskriften. Nå har jeg satt massen i kjøleskapet for å stivne mer, men jeg er redd det blir en veldig sen kveld i dag ja ... Sukk. Hva skjedde?

¨

Beklagar, har ikkje sett SOS-meldinga di før no, men ser jo at det har løyst seg. Mel- og melkgrauten bør vere kald før du knar inn melisen. Men eg har gjort begge deler.

Me dyppa dei i sjokolade rett etter at me forma kulene.

Gode er dei, uansett fasong.

Eg har lagd Oreo-kulene, men kuler vart det ikkje. Ruker? Dærtar? Det såg ikkje mykje pent ut, men gode var dei.

Bergensis skrev:

Eg har lagd Oreo-kulene, men kuler vart det ikkje. Ruker? Dærtar? Det såg ikkje mykje pent ut, men gode var dei.

Jeg brukte en sprøytepose. Det fungerte godt, og det ble omtrent kuler. 🙂

Tove skrev:

Jeg brukte en sprøytepose. Det fungerte godt, og det ble omtrent kuler. 🙂

Smart!

Mine kuler sveitta, dvs. dei har fuktighet på seg. Det har eg ikkje opplevd på andre typar konfekt. Er det pga. at eg droppa Delfiafeittet?

Så prøvde eg å smelte kvit sjokolade for å dekorere rukene litt. Smelta sjokoladen i vannbad på svakare varme enn eg ville brukt på vanleg kokesjokolade. Det har eg høyrt er viktig med kvit sjokolade, for den tåler varmen dårlegare. Det vart berre ein tjukk saus som ikkje kunne brukast til noko. Guffa opp varmen utan hell. Siste forsøk var mikroen, men det størkna massen totalt. Kva gjorde eg galt?

ItsOnlyMe skrev:

Flytende glukose? Hvor kjøpes det?

Apoteket.

Når det gjelder å smelte kokesjokolade til dypping, hvordan får dere sjokoladen tynn nok? Min blir alltid tykk, på en måte. Hvis sjokkisen blir tynn og rennende nok blir det jo penest og da holder det med små mengder sjokolade. Jeg får aldri nok mengde siden den blir så tykk. Jeg liker ikke å bruke delfiafett, synes ikke sjokoladen blir så god i konsistensen og den svetter så fort da, men mulig det er eneste måte å få den tynn og rennende på?

Min kokesjokolade sveitta så det holdt, utan Delfiafeitt. Eg trudde det var mangelen på Delfiafeitt som gjorde at den sveitta.

tinkadott skrev:

Hvordan oppbevarer dere baileyskuler? Klistrer de deg sammen??

Kjøleskap i plastboksar. Mine må tørkast av med tørkepapir pga. sveitting. Irriterande.

Bergensis skrev:

Min kokesjokolade sveitta så det holdt, utan Delfiafeitt. Eg trudde det var mangelen på Delfiafeitt som gjorde at den sveitta.

Hmm. Jeg tror egentlig den svetter uansett, for den svettet litt nå og jeg husker den svettet godt med delfiafett. Men konsistensen blir best uten synes jeg, jeg liker når den har god sjokoladekonsistens og ikke blir myk, på en måte. Men jeg kan jo bruke LITT delfiafett.

Jeg lar sjokoladen stå over vannbadet (tar det av plata, altså) helt til jeg er ferdig med dyppingen. Må være lynkjapp, men det blir ganske tynt. Sjokoladelaget blir jo også tykkere når du har konfekten i fryseren før dypping, Iset.

Vito skrev:

Jeg har også laget baileyskuler, men jeg tok den enkle varianten og blandet så mye baileys inn i marsipanen jeg bare fikk til, trillet kuler og dyppet i mørk sjokolade, og rev mørk sjokolade over der igjen.
Så, med andre ord droppet jeg melis og O'boy.

Gubben var forøvrig smørblid og fornøyd med sine cognackuler laget på samme måte.

Forresten brukte jeg marsipanen fra IKEA med 60% mandler. Den var fantastisk god!!

Ble ikke det usannsynlig klissete?

tinkadott skrev:

Hvordan oppbevarer dere baileyskuler? Klistrer de deg sammen??

Mine ligger i hvert fall pent og rolig på brettene sine nå.
Men de klistret meg godt sammen mens jeg holdt på med dem, ja.

(Men, alvorlig: Sjokoladen stivner vel? Om man har dem i kjøleskapet, går det vel bra?)

Filippa skrev:

Jeg lar sjokoladen stå over vannbadet (tar det av plata, altså) helt til jeg er ferdig med dyppingen. Må være lynkjapp, men det blir ganske tynt. Sjokoladelaget blir jo også tykkere når du har konfekten i fryseren før dypping, Iset.

Jammen jammen, hvis jeg ikke har den i fryseren så løser den seg opp når jeg dypper. I hvert fall bountyen. Men mulig det går bedre om jeg kan dyppe lynkjapt oppi i stedet for å måtte være mer grundig.

Jeg bruker to skjeer når jeg dypper. Legger kulen som skal dyppes i en skje med sjokolade, ruller den og heller sjokolade over med den andre skjeen, og bruker en av skjeene til å kjapt slippe kulen ned på bakepapiret, helst uten å helle altfor mye sjokolade ut sammen med kulen.

Det er det jeg også gjorde sist og det gikk forsåvidt greit, men sjokoladen var ikke tynn nok, så jeg brukte for mye sjokolade og det rant ikke skikkelig av og ble bare kliss. Det ble godt da, men forferdelig mye sløsing med sjokolade, egentlig, og de ble ikke så fine. Jeg liker at de er litt fine når jeg skal servere dem og/eller gi dem i gave. Hmmfr.

Jeg smeltet sjokoladen i mikrobølgeovn, og den ble veldig tyntflytende og fin - holdt seg flytende ganske lenge også. Jeg mikrobølget den til ikke riktig alt var smeltet, og rørte så i den til alt var flytende.

Jeg prøver igjen, hehe. Gir meg ikke! Nå har jeg forresten vært og kjøpt en sånn sjokoladefondue-gryte med telys under, så jeg skal teste den ut i morgen. Med den holder jo sjokoladen seg varm hele tiden.

Drar frem igjen denne til jul jeg. Her var det mange oppskrifter som skal prøves til jul