Mørt oksekjøtt?

Hvordan får jeg oksekjøttet mørt? Dvs, jeg vet jo at TID er nøkkelen, men vil alt oksekjøtt bli mørt etterhvert som det koker?

:bekymret:

Nabbe skrev:

Hvordan får jeg oksekjøttet mørt? Dvs, jeg vet jo at TID er nøkkelen, men vil alt oksekjøtt bli mørt etterhvert som det koker?

:bekymret:

Ja, det mørnes mer jo lengre det koker. I hvertfall til et visst punkt; kokes det FOR lenge kan det bli seigt.

Verdens møreste oksestek ble laget her hos meg forrige helg. Vi la en surret, brunet oksestek i en ildfast form (med lokk) (tok selvsagt av hyssingen ) med gulerøtter, neper og løk, 3 dl vann og en buljongterning. Den var i ovnen på 180 grader i ca 2 timer. mørere oksestek har jeg aldri smakt.

Vi laget saus av sjyen fra grønnsakene. Grønnsakene spiste vi ved siden av. Supergodt.

Det må koke lenge nok hvis det er grytekjøtt.

Nå kjøper vi stort sett bare halalkjøtt, og det er mishandlet og skåret alle veier, og slengt i en pose og froset ned...

Jeg har håp, dog.

Du kan marinere kjøttet før du tilbereder det eller koke det lenge på svak temperatur

God middag og Ramadan kareem

Takk det samme!

Jeg øyner håp nå, det er blitt ganske mørt. En halvtime til, tenker jeg.

Neste gang skal jeg marinere det, ja!