Pannekaker

Nip skrev:

Nei, men jeg MÅ få lov å ikke bruke sukker som krydder, da jeg ikke har behov for det. 🙂

Er det noen som sier at du må bruke sukker? De sier bare at når de selv bruker sukker betyr ikke det at de er sukkeravhengige junkies.

Jeg bruker sukker i tomatsuppa fordi jeg MÅ ha det. Jeg MÅ ha det fordi jeg ønsker å få det best ut av tomatene.

Nip skrev:

Nei, men jeg MÅ få lov å ikke bruke sukker som krydder, da jeg ikke har behov for det. 🙂

Neida. Men nå var det du som trengte tips til å få tomatsuppa mer barnevennlig uten å gå hele veien til Toro da?

Nip skrev:

Ikke mye rom for å være anderledes eller gjøre ting andeledes her 🙂 🙂

Joda! Jeg og lillegutt spiser helt på tvers av normen, jeg har vært helt åpen om det her inne, hatt egne tråder om det, kommet med innspill om det i diskusjoner om kosthold osv. Utelukkende positive kommentarer, faktisk.
Så jeg er uenig i deg her.

Nip skrev:

Jeg sier jo ikke at man trenger å kutte ut sukkeret, jeg tror man er vandt med smaken og derfor føler man "MÅ" ha det, jeg skjønner jo at det er grunn for at man bruker salt og sukker.

Det er jeg faktisk enig med deg i, og jeg er enig i at det gjelder salt også.
Eller det vil si. Jeg er enig i at det tilsynelatende er sånn _for meg_.
Nå som jeg spiser annerledes, alt er laget fra bunnen av, og maten er satt sammen på en litt annen måte enn før opplever jeg f.eks søt mat som MYE søtere enn før, og salt mat som MYE saltere. Ferdigkjøpt mat av toro/suppepose/ferdigdessert-typen er f.eks så salt/søt at den nærmest er uspiselig for meg. Mange typer skinke, sauser, kafekaker, godteri, etc., etc (bare for å ramse opp noen).

Hvorfor det er sånn, vet jeg ikke. Men noe med måten jeg spiser på nå gjør at søt- og saltsmaken fremstår som mye mer fremtedende enn før, og jeg bruker lite av det i maten. (dvs jeg bruker ikke raffinert sukker i det hele tatt), eller alternativer som ikke gir så mye smak som jeg synes raffinert sukker og salt gir (banan, gulrot, eple for sukker f.eks). Og det er jo sånn sett bra, all den tid man jevnt over har godt av å spise mindre salt og mindre sukker.
Jeg vet at flere andre her inne har hatt den amme opplevelsen bl.a på ketogen (og/) eller lavkarbo-kost.

Sukker og sitron bruker jeg i tomatretter fordi det femhever smaken og demper det bitre i tomatene.

Dette kommer til å bli en lang tråd

Tomatsuppa er uansett bortevekk, pannekakene også. 😎

Nip skrev:

Nei, men jeg MÅ få lov å ikke bruke sukker som krydder, da jeg ikke har behov for det. 🙂

Det er da ingen som tvinger deg til å bruke sukker i maten, men det har faktisk ingenting med om man er vant til sukker eller ikke at det foreslås som smaksforsterker til tomatsuppe.

Det er et velkjent matfaglig faktum som alle med god kunnskap om mat kjenner til. Folk jobber daglig med matlaging vet du og utdanner seg og greier. 😉

Kasia skrev:

Det er da ingen som tvinger deg til å bruke sukker i maten, men det har faktisk ingenting med om man er vant til sukker eller ikke at det foreslås som smaksforsterker til tomatsuppe.

Det er et velkjent matfaglig faktum som alle med god kunnskap om mat kjenner til. Folk jobber daglig med matlaging vet du og utdanner seg og greier. 😉

Ja, veit masse om det. Jeg kommer aldri til å bli en hellstrøm kokk ihvertfall 🙂

Jeg syns også tomatgreier trenger litt søtt - og salt kan bli litt lite fres uten. Og så er det dualig godt med ørlitegranne eddik, men da trengs det enda litt mer søtt.

Sure Eplet skrev:

Jeg syns også tomatgreier trenger litt søtt - og salt kan bli litt lite fres uten. Og så er det dualig godt med ørlitegranne eddik, men da trengs det enda litt mer søtt.

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Nip skrev:

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Ja, i tomatbaserte sauser gjør jeg det. Det er, som tidligere sagt, snakk om en liten teskje.

Nip skrev:

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Ja, når jeg har med tomater i matpakken, må jeg ha sukker på. Gjerne en spiseskje pr cherrytomat.

Nip skrev:

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Ja. Jeg bruker splenda for tiden - syns det blir mye bedre med litt søtning. Rart egentlig, for tomater ER jo søtt i seg selv. I suppa går det ikke så mye, for løk og gulrot (og evt paprika, chili) "slipper" en del søtt mens det koker. I rå salsa går det litt mer.

Syrinx skrev:

Ja, i tomatbaserte sauser gjør jeg det. Det er, som tidligere sagt, snakk om en liten teskje.

Takk for svar.

Bare lurte. 🙂

Nip skrev:

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Alltid noe søtt mot det sure i tomat ja. Ikke nødvendigvis sukker 😉

Sure Eplet skrev:

Ja. Jeg bruker splenda for tiden - syns det blir mye bedre med litt søtning. Rart egentlig, for tomater ER jo søtt i seg selv. I suppa går det ikke så mye, for løk og gulrot (og evt paprika, chili) "slipper" en del søtt mens det koker. I rå salsa går det litt mer.

Okey. Nå har ikke jeg lagd salsa, tomatsaus osv med sukker, fullt mulig det er bedre, men synes det er veldig godt som det er jeg da. 🙂

Jeg liker at ting smaker bittert, salt, søtt, syrlig osv, ikke alle smaker samtidig forsåvidt. Jeg bakte kake til pappan min, før ville jeg vel synes den var god, nå synes jeg det bare smaker vondt og altfor søtt. Skal se om jeg kan finne på en fyrstekake uten sukker, for mandelmasse er jo kjempe godt. 🙂 (det hadde lite med tomatsuppe og pannekaker å gjøre)

Jeg synes løk som freses først fjerner behovet for sukker. Men noe søtning mot tomatene må det være.

Nip skrev:

Bruker dere da sukker i all slags "tomatgreier"?

Jeg bruker ikke sukker(eller noe annet søtt) når jeg lager hjemmelaget tomatsaus.

noen skrev:

Ja, når jeg har med tomater i matpakken, må jeg ha sukker på. Gjerne en spiseskje pr cherrytomat.

Er du ute etter bråk?

Teflona skrev:

Er du ute etter bråk?

Er ikke det vanlig altså?

Jeg vet at jeg burde holde meg unna når det kommer til flisespikking i kostholdstrådene, men jeg klarer ikke!Og da blir det bare tøys og tull.