Krise: mangler smør til ostekaken

Jepp, det oppdaget jeg nettopp. Det er søndag og ingen butikker har åpent nå. Orker ikke dra til bensinstasjonen så tidlig heller. Men kaken skulle jeg begynt med....
Jeg har bare ca 50gram smør til kjeksbunnen. Hva annet kan jeg supplere med? Olje?-nei, det blir vel ikke stivt.... Grøss...og jeg som får kaffebesøk i tolv tiden

Ingen?

nei..da får jeg vel improvisere 😀

Lag muffins i stedet. Oppskrift her.

Jeg har hørt at noen lager bunnen med appelsinjuice istedet for smør, men har ikke prøvd det selv.

Maximillia skrev:

Jeg har hørt at noen lager bunnen med appelsinjuice istedet for smør, men har ikke prøvd det selv.

Hæ? Hvordan skal appelsinjuicen feste kjeksen sammen?

Jeg har ingen tips, desverre, for olje går IKKE og smør/margarin er vel det eneste du kan bruke siden det jo skal "lime" sammen kjeksmassen. Kan du ikke lage nøttebunn da? Mal nøtter, gjerne forskjellige (mandler og hassel er best) og blande med litt sukker eller melis og steke? Mange bruker nøttebunn til ostekake.

Forresten så lager jeg alltid ostekake kvelden før og lar den stivne over natta, den smaker bedre jo lenger den står og jeg slipper peset neste dag. 😀

smurfine skrev:

nei..da får jeg vel improvisere 😀

tannpasta?
Fett er jo nr1 ingrediens, så den blir vanskelig. Ingen du kan låne av? Ingen kuer ute på beite? Du kan lage vafler med olje (+ litt salt) hvis du har egg ...

Jeg glemte å ta smør i en gang og det ble fint likevel. Væsken fra kaken trakk ned i bunnen og bandt den.

Jeg har som sagt ikke prøvd det med appelsinjuicen, men jeg har tro på at det kan fungere, hvis man kjører det skikkelig sammen i foodprocessor. Det er jo allerede fett i kjeksene, og om bunnen ikke blir like fast som med smør så gjør jo ikke det noe. De som lagde det på denne måten var veldig fornøyd og sa det smakte veldig godt.

Det høres jo godt ut da :interessert:.

Hva med å banke på hos naboen?

Busymum skrev:

Hva med å banke på hos naboen?

Nei, de er så skumle

Iset skrev:

Kan du ikke lage nøttebunn da? Mal nøtter, gjerne forskjellige (mandler og hassel er best) og blande med litt sukker eller melis og steke? Mange bruker nøttebunn til ostekake.

Jeg har en pose med mandler, men må man skrelle de og sånt?
Jeg har ikke mandelkvern, bare en liten kjøkkenmakin og stavmikser. Går det?

Kan jeg forresten ha nøtte-bunn-blandingen i kjeksen?

smurfine skrev:

Jeg har en pose med mandler, men må man skrelle de og sånt?
Jeg har ikke mandelkvern, bare en liten kjøkkenmakin og stavmikser. Går det?

Ne jeg skreller/skolder dem aldri om jeg ikke skal bruke dem til feks. marsipan. Ikke til nøttekakebunn iallfall. Bare ha hele mandler i food processoren og kjør dem til mel. Du kan evt. blande inn et par stivpiskede eggehviter og litt melis, da blir det jo suksesskakebunn og det er knallgodt. Passer helt fint til ostekake.

Her er oppskrift:

4 eggehviter
150 gr. melis
150 gr. uskollede mandler (finhakkes)

Stivpisk eggehvitene og rør i melisen. Mandlene vendes i. Has i en middelstor form. Stekes 175 ºC i 30 minutter. (Oppskriften dobles hvis formen er stor). Avkjøles.

smurfine skrev:

Kan jeg forresten ha nøtte-bunn-blandingen i kjeksen?

Jeg tror ikke jeg ville gjort det. Mulig det blir godt, men jeg vet ikke hvordan det blir når kjeksen stekes. Nøttebunn er iallfall suksess uansett, så jeg ville bare holdt meg til det, med mindre noen her har prøvd det med godt resultat. 🙂

Jeg synes det er best UTEN så mye smør i kjeksbunnen, jeg. Bedre med knuste, sammenpressede kjeks med bare litt smør.

Olje og et egg vil binde bra sammen. 🙂

Lurer på om kesam hadde gjort nytten sin i en ostekake 😕

Litt sent, men smeltet kokesjokolade fungerer supert.
Og er snadder. 😀