Oppbevaring av pinnekjøtt

Jeg blir alltid i tvil - kan det ligge i romtemperatur/litt kjølig kjeller, eller bør det i kjøleskap? I butikken ligger det jo ikke i kjølerommet. Pinnekjøttet er ikke røkt, om det skulle ha noe å si, og det er pakket i sånne tetteplastbakker. Det står ikke noe på pakken om temperatur.

Hvis det ikke MÅ være i kjøleskap så har jeg i og for seg mye annet som trenger plassen.

Varer som ikke ligger kjølig i butikken, ligger ikke kjølig hjemme heller. Forutsetning at det ikke er åpnet da. Jeg ville latt pinnekjøttet ligge i romtemperatur.

Så lenge det ikke ligger kjølig på butikken, ville jeg tatt det som en selvfølge at man kunne gjøre det samme hjemme.

Jeg legger mitt sånn "halvkjølig", på loft eller i kjeller. Men det er like mye fordi jeg ikke har så mye oppbevaringsplass på kjøkkenet.

Det er jo saltet, så det kan ligge lenge uten kjøling. Jeg pleier å la det ligge i garasjen i ca. 10 grader.

Pinnekjøtt som ikke er av den gryteklare typen skal kunne ligge i romtemperatur. På vårt står det romtemperatur på eska. Vi oppbevarer den likevel kjølig da, men det er jo av andre årsaker.

Romtemperatur eller kjølig bod.

Vi oppbevarer i kjelleren.

Kjellerkjølig. Ikke for fuktig, i hvert fall.

Det pinnekjøttet som ligger i fryser da, det må vel fortsatt ligge i frys hjemme?

Du trenger ikke ha det i kjøleskap. Det er godt saltet. Men ha det gjerne i en litt kald bod, hvis du har.

Takk for svar. Jeg blir usikker på dette hver jul, og ender med å bruke en hel hylle i kjøleskapet for sikkerhets skyld. 🙂 Men nå har jeg lagt det i en kjellerbod uten oppvarming. Det er ikke så veldig kaldt der nå som det er mildt ute, men kaldere enn i oppholdsrommene.

Jeg fikk beskjed om å ha det i frysen frem til det skulle brukes. Jeg har pinnekjøtt som de skjærte opp for meg på butikken.

Jeg har heller ikke oppbevart det i kjøleskapet. Men en kollega av meg fortalte at den lokale slakteren hvor hun/vi pleier å kjøpe pinnekjøtt hos mente man burde oppbevare det i fryseren om man ikke skulle lage det innen et par dager. Det blir ikke ødelagt i romtemperatur, men det kan visst få en slags hinne på seg, siden det er skjært opp. Men mulig det kun gjelder det kjøttet som er nylig oppskåret og ikke plakket i plast som det man kjøper i vanlig butikk.

Det er sikkert forskjell på det som er vakumpakket og det som kjøpes hos slakter. Det kjøttet som ligger i butikken i sånne pakker ligger jo der mye mer enn et par dager.

Tilgang til luft vil selvsagt påvirke, ja, vi fryser alltid det som er igjen i pakken hvis vi ikke koker alt.

Vi har fått fra min far som leverer til slakt, det kom fryst til oss og oppbevares i fryser.