Jeg har to oppskrifter som begge er fantastisk gode:
Cattelins sjokolademousse: (4 personer)
3 dl kremfløte
1/2 dl ferdigkokt kaffe
100 g mørk kokesjokolade
1 eggeplomme
1. Ha kaffen i en kjele, la sjokoladen smelte langsomt i kaffen. Ikke for sterk varme.
2. La sjokoladekaffen avkjøles, rør i en eggeplomme.
3. Visp fløten omtrent som til bløtekake
4. Bland kremen og sjokoladekaffen forsiktig
5. Hell opp i en skål og sett i kjøleskapet. Server tidligst etter to timer.
Sjokolademousse: (4 personer)
3 egg
100 g mørk kokesjokolade
3 dl kremfløte
1. Smelt sjokoladen i et vannbad (legg sjokoladen i en skål som får plass oppi en kjele. Det skal kun være vann i kjelen.) Evt. smelt sjokoladen direkte i kasserollen sammen med et par spiseskjeer vann.
2. Visp fløten som til bløtekake
3. Skill eggeplommene fra hvitene. Ta så halvparten av hvitene og pisk dem stive.
4. Visp eggeplommene luftige, bland de sammen med den smeltede sjokoladen.
5. Bland kremen forsiktig med sjokoladen.
6. Rør forsiktig inn eggehvitene.
7. Sette kaldt minst en time før servering.
