Mine ble flotte!
Ikke høye og "fluffy" som mannen sine (de er finere), men absolutt godkjente! Stekte dem på varmluft, ca. 160 grader i 110 minutter!
Canisa
22k innlegg
Festet Låst
Brød og brød, Madam Mim
Startet av Candy Darling 192 svar 81k visninger
Til nyeste 7 minutter brød brødoppskrift flytende brød hellebrød speltbrød
-
- Harriet Vane57k innleggEli: er deigen din veldig bløt? Det skal være en så tykk grøt at du skal bruke litt krefter på å få ut av bollen.
- Meta868 innleggDen er som en tykk grøt. Jeg bruker en plastikkskei til å ta den i formene, og da må jeg noen ganger skrape av deigen. Er den for tykk da? Jeg har fulgt oppskriften din slavisk, med 1 liter vann.
- Mandarin14k innleggHvor tynn blir røren. ?
- Mandarin14k innleggOk ser svaret over nå.
- Harriet Vane57k innleggDen høres jo helt passe ut. Du får steke den lenger på lavere varme, tror jeg. Smør formene bedre og strø litt sesamfrø i formen.
- Mandarin14k innleggBrødene er i ovnen¨. Spennende!
- Mandarin14k innleggDe ble supergode. Jeg hadde min egen "blanding" av mel. Rug, sammalt hvete grov, havregryn, + + .. 4 dl hvetemel. 2ss honning. Glemte saltet.
Her slurpet vi i oss et halv brød med en gang. - Blånn12k innleggSupergode brød, ja! Og mannen har godkjent dem. Utrolig nok. Så nå er 2. runde i ovnen. Føler meg som en flink husmor. Jeg har kuttet ut frøene siden det ikke pleier å være spesielt vellykket hos mine gutter.
- Canisa22k innlegg
Her i huset er også brødene en suksess, selv med frø! - Mandarin14k innleggOg jeg nevner det igjen, - (vet det er blitt nevnt tidligere i tråden): Ikke fall for fristelsen og ta brødene for tidlig ut !
Nå har vi satt de inni igjen.- håper det lar seg reparere.. - Polyanna78k innleggVi har ferdigstekt de som ble halvstekte, etter frysing. De ble knallgode, men faller veldig fra hverandre, særlig når de fortsatt er varme... :slikker meg om munnen etter å ha kastet meg over det jeg akkurat tok ut av ovnen:
Jeg vet ikke hvordan de blir når de får avkjølt seg skikkelig. - Mandarin14k innleggSå bra da Polyanna. Her tok vi de for tidlig ut en gang til! Er det mulig. Men men. fikk en skive da før vi puttet det inn igjen. DEILIG!!
- Mandarin14k innleggHJELP!
Søren suse.
Det brødet jeg trodde jeg hadde ferdigstekt i to omganger i går kveld er fremdeles litt fuktig inni. Kan det reddes i dag mon tro? Venter lunsj-besøk om 1 time!!! Noen som vet??
Hva annet kan jeg smelde sammen på så kort tid? Vaffelrøre kanskje. Kjipt, hadde tenkt å ha grovt brød og godt pålegg. - Harriet Vane57k innleggDu kan riste skivene?
Også må dere stole på meg når jeg sier hva steketiden bør være. - Harriet Vane57k innleggPolyanna; jeg tror du må gjøre noe rart for poenget med disse er at nettopp IKKE skal drysse. Ikke det minste, faktisk.
- Polyanna78k innleggAltså, det jeg gjorde var å lage min vanlige brødoppskrift litt våtere og så helle den i formene. Jeg skal prøve å gjøre den til-punkt-og-prikke en dag. :lydig:
- Polyanna78k innleggMen fy flate så gode brød!
- IOA6,7k innleggJeg ser det er litt ulike steketider på Madam Mims brød i ulike tråder. Jeg bruker denne oppskriften som ble lagt ut for lenge siden, og det blir alltid veldig bra. MEN jeg lar alltid brødene stå og avkjøle seg lenge i formene når de blir tatt ut. Så tar jeg dem ut av formene og lar dem stå opp-ned og avkjøle seg på rist, i minst en time. Det gir god skorpe og minimalt med smuler.
Madam Mim skrev:Jeg har funnet opp et herlig brød som jeg har testet et par ganger og er klar for å dele med dere!
Jeg bruker foodprocessor med eltekrok, men den kan sikkert røres for hånd.
300 g hvetemel
400 g 4-kornsbakemel fra Helios
100 g klemt rug fra Helios (kan byttes ut med grov sammalt rug)
100 g havregryn
100 g grov sammalt hvete
5-10 ss solsikkefrø
5-10 ss linfrø
5-10 ss sesamfrø
1 pk tørrgjær
1 ts salt
bland alt
Ha i 1 liter 37-39 C vann iblandet 1-2 ss maltekstrakt/honning/sirup
Kjør til det er en klissete grøt
Hell i godt smurte store brødformer
Hev til deigen har nådd kanten av formen
Stek på nederste rille på 180 C i 55 minutter. Ta brødene ut av formen. Hvis skorpen kjennes litt myk, kan brødene stekes i 10 minutter til uten form, bare på rist.
La brødet hvile. Du har nå et nydelig saftig brød som kan fryses uten å miste skorpe, holder seg lenge og kan skjæres i tynne fine skiver med vanlig kokkekniv. Det drysser ikke.
Denne oppskriften har spredt seg i familien vår etter at jeg serverte det på en lunsj, så det har vært stor suksess! - Candy Darling45k innleggI 55 min? Det høres veldig lite ut. Funker det, altså?
Logg inn for å svare i denne tråden.