Din favorittsuppe?

Jeg tenkte å lage en god suppe til selskap på søndag Vi blir 15 personer inkl barn, men barnen får (soya)pølser i tilegg.

Har tenkt på potet/purre suppe, soppsuppe (har nyplukket kantarell her), redd rotgrønnsakssuppe eller løksuppe. Til dette, nybakt brød.
Er det noen av disse som du syns passer i bursdag?

Hvilken er din favorittsuppe? Kom gjerne med forslag!

Hjemmelaget fiskesuppe er av mine favoritter.
Skulle ønske jeg var flinkere med hjemmelagde supper, så håper det dukker opp noen gode oppskrifter i denne tråden 🙂

Kremet fiskesuppe. Gjerne med ferske blåskjell.

Fiskesupper er favoritten. Kremete må de være. Kremete, tykk blomkålsuppe med kjøttboller i er også fantastisk.
Ja, og en av Irmas tomatsupper, den var en stor hit her i huset. Husker ikke hva den heter, men den er i kokeboka hennes og med bilde av suppen med et hardkokt egg oppi.

Jeg liker godt å lage en grønnsaksuppe med grønn paprika, løk, gulrot, squash og annet jeg har for hånden. Krydrer med ingefær, tandoorikrydder, chili og fersk hvitløk og lar det surre i gryta, Så strør jeg på litt mel, heller over vann og en buljongterning og lar det småkoke. Rett før servering heller jeg oppi et halvt beger creme fraiche. God suppe og litt sterk.

Elsker supper og synes det er perfekt bursdagsmat!

Tipper du disker opp med et par av dine fabelaktige kaker så da blir det jo perfekt.

Når jeg finner Knorr/Toro Skogsoppsuppe er jeg en lykkelig kvinne. Jeg serverer den med stekt sopp, bacon og vårløk i. Og godt brød til.

Kremet fiskesuppe med scampi, blåskjell, torsk, gulrot, vårløk

Akkurat kommet hjem fra Dickens som har en smakfull variant.

Fersk suppe, med masse deilige rotgrønnsaker i.

Jeg er glad i Hot Kyllingsuppe. Du finner den på Tines hjemmesider + at jeg har lagt den ut her i forumet ihvertfall to ganger. Søk i vei. 😉

Fransk fiskesuppe. (løk, fennikel, hvitløk, tomater, hvitvin, hvit fisk, rød fisk og reker)

Mulligatawnysuppe! Denne er så god at voksne mennesker gråter nesten:

Oppskrift: nok for 5 personer

2 fedd hvitløk, finhakkes
½ spsk spisskumin
½ spsk nellik
1 ½ spsk karri
½ spsk kayennepepper
1 spsk kardemomme
½ spsk malte korianderfrø

ca 250 g usaltet smør å steke i.

2 grillede kyllinger

4 selleristenger i tynne skiver
2 ½ rødløk, i tynne skiver (ringer)
2 ½ gulerøtter, i tynne skiver
1 stor purre, i tynne skiver, bare det hvite.

Ca 3- 3.5 L kyllingkraft (Best om man lager selv av bena og skinnet)

2 ½ eple, i terninger
½ boks naturell yoghurt
Sitronsaft

1 boks kremfløte
1-2 dl mandelflak

Fersk bladpersille eller koriander eller begge deler.

OG SÅ:

Rens kylling og legg kjøtt til side. Om du skal lage kraften selv: alt slask og ben og slikt legges i kjele og dekkes med vann. Småtrekke i 3-4 timer for å få rågod kraft. Sil av og ta vare på kraften, men det går greit å kjøpe kyllingfond også.

Bland hvitløk og krydder

Smelt smør og stek kylling (antagelig i to porsjoner) sammen med krydder. Kan lønne seg å smake til med krydderblanding slik at det ikke blir for sterkt.

Legg kyllingkjøttet i kjelen med kraft. La det småtrekke i en halvtimes tid, eller så lang tid det tar å hakke alle grønnsakene.

Hakk selleri, gulrøtter, purre og løk og frese lett i stekepanne og så legge i kjelen. Vurder å fylle på mer vann. Ofte må man helle på en halv – en liter for å få nok volum, og er kraften god trenger man ikke å hive i buljongterning eller liknende.

Her kan man dra ned varmen helt og pause til gjestene kommer. Ellers småputre i et kvarter.

Kok ris: på vanlig måte en liten porsjon til hver gjest.
Hell i yoghurt i kjelen.
Epleterninger legges i kjele

Smak til med sitronsaft, men ofte ikke nødvendig, blir fort for surt.

Rist mandlene lysebrune i panne, legg i serveringsskål

Pisk kremfløte med ½ spsk sukker og ca ½ spsk karri, legg i serveringsskål
Hakk koriander/bladpersille og legg i serveringsskål.
Servering: Suppe + ris, legg på krem, koriander og mandler.

Jeg liker texmex-suppe godt. Laget med kjøttdeig og lag den tykk med typiske grønnsaker (eller gulsaker vel). Topp off med revet ost og knust chips.
Veldig bra 😀
Hm... tror jeg må lage det i morgen igjen -- får jo besøk.... *nam nam*

Men når jeg har litt tid skal jeg prøve Esme sin 😀
Småputring er viktig!!

Jeg har laget en fiskesuppe ved et par anledninger nå og er veldig fornøyd med hvordan den smaker. Det var opprinnelig en oppskrift funnet et eller annet sted som het laksepanne, men jeg kuttet noen ingredienser og puttet oppi noen andre - og vips; deilig fiskesuppe. 🙂


Fiskesuppe - 3-4 porsjoner

300-400g laksefilet
200g store reker
1/2 purre
1 rødløk
1 fedd hvitløk
1 ss smør
1-2 ss tomatpuré
2 dl sterk fiskebuljong el hvitvin (har pr dags dato bare prøvd med buljong)
(2 terninger til 2 dl vann)
3 dl matfløte
salt, pepper, paprikapulver

Kutt purre i tynne ringer og hakk rødløken og hvitløken. Ha smør i en vid kjele/panne og la det surre litt. Ha i purre, hvitløk og rødløk og la det surre med en stund før du tar i tomatpuré, buljong og matfløte. La det koke opp, legg i laksestykker som er delt i porsjonsstykker og la det trekke til fisken er knapt mør. Smak til med salt, pepper og paprikakrydder. Dryss over reker rett før servering. Der bør ikke koke da rekene lett blir seige. Server med loff og godt smør til. Pynt gjerne med dampede blåskjell.

Lagde denne senest i går og da brukte jeg frossen laks og det ble kjempebra resultat. neste gang skal jeg prøve litt chili oppi, bare for å få den bittelitt sterkere. Men den er nydelig som den er også.

Sue skrev:

Jeg har laget en fiskesuppe ved et par anledninger nå og er veldig fornøyd med hvordan den smaker. Det var opprinnelig en oppskrift funnet et eller annet sted som het laksepanne, men jeg kuttet noen ingredienser og puttet oppi noen andre - og vips; deilig fiskesuppe. 🙂

Denne suppa lagde jeg i dag, og den er supergod. Jeg hadde oppi litt tomater og litt ekstra buljong, og en blanding av hvit og rød fisk, men ellers stort sett etter oppskriften.

kalufs skrev:

Jeg tenkte å lage en god suppe til selskap på søndag Vi blir 15 personer inkl barn, men barnen får (soya)pølser i tilegg.

Har tenkt på potet/purre suppe, soppsuppe (har nyplukket kantarell her), redd rotgrønnsakssuppe (...)

Redde rotgrønnsaker?

blomkålsuppe!!

Sodd!!!

Tomatsuppe med raviloi og pestobuchetta eller krepsehalesuppe.
Krepsehalesuppe har jeg lagt inn oppskrift på flere plasser her. Den er bare nydelig!

Eia skrev:

Denne suppa lagde jeg i dag, og den er supergod. Jeg hadde oppi litt tomater og litt ekstra buljong, og en blanding av hvit og rød fisk, men ellers stort sett etter oppskriften.

Så hyggelig at den falt i smak. 🙂

Jeg er egentlig ikke så veldig glad i suppe, men liker godt småsuppe med langkokt kjøtt og en chilisuppe med kjøttdeig, bønner og stangselleri som er knallgod.

Esme skrev:

Mulligatawnysuppe! Denne er så god at voksne mennesker gråter nesten:

Oppskrift: nok for 5 personer

2 fedd hvitløk, finhakkes
½ spsk spisskumin
½ spsk nellik
1 ½ spsk karri
½ spsk kayennepepper
1 spsk kardemomme
½ spsk malte korianderfrø

ca 250 g usaltet smør å steke i.

2 grillede kyllinger

4 selleristenger i tynne skiver
2 ½ rødløk, i tynne skiver (ringer)
2 ½ gulerøtter, i tynne skiver
1 stor purre, i tynne skiver, bare det hvite.

Ca 3- 3.5 L kyllingkraft (Best om man lager selv av bena og skinnet)

2 ½ eple, i terninger
½ boks naturell yoghurt
Sitronsaft

1 boks kremfløte
1-2 dl mandelflak

Fersk bladpersille eller koriander eller begge deler.

OG SÅ:

Rens kylling og legg kjøtt til side. Om du skal lage kraften selv: alt slask og ben og slikt legges i kjele og dekkes med vann. Småtrekke i 3-4 timer for å få rågod kraft. Sil av og ta vare på kraften, men det går greit å kjøpe kyllingfond også.

Bland hvitløk og krydder

Smelt smør og stek kylling (antagelig i to porsjoner) sammen med krydder. Kan lønne seg å smake til med krydderblanding slik at det ikke blir for sterkt.

Legg kyllingkjøttet i kjelen med kraft. La det småtrekke i en halvtimes tid, eller så lang tid det tar å hakke alle grønnsakene.

Hakk selleri, gulrøtter, purre og løk og frese lett i stekepanne og så legge i kjelen. Vurder å fylle på mer vann. Ofte må man helle på en halv – en liter for å få nok volum, og er kraften god trenger man ikke å hive i buljongterning eller liknende.

Her kan man dra ned varmen helt og pause til gjestene kommer. Ellers småputre i et kvarter.

Kok ris: på vanlig måte en liten porsjon til hver gjest.
Hell i yoghurt i kjelen.
Epleterninger legges i kjele

Smak til med sitronsaft, men ofte ikke nødvendig, blir fort for surt.

Rist mandlene lysebrune i panne, legg i serveringsskål

Pisk kremfløte med ½ spsk sukker og ca ½ spsk karri, legg i serveringsskål
Hakk koriander/bladpersille og legg i serveringsskål.
Servering: Suppe + ris, legg på krem, koriander og mandler.

Å, denne skal jeg servere i morgen. Kan jeg lage den i dag, for så og servere i morgen?