Lavkarbo - hva har du spist i dag? Del 2

Klubb/raspeball til middag idag..Med sukker og duppe og flesk. Så just ikke lavkarbo, med andre ord. Jeg blir skikkelig uggen om jeg mesker meg i karber - er det bare jeg som blir det?

Forøvrig så har mitt lavkarboliv medført at jeg ikke småspiser særlig og at jeg ikke har det samme lidenskapelige forholdet til småspising som jeg hadde tidligere. Jeg kjenner det i helgene - når jeg ikke har samme rutinene at det er lett å spise dårlig.

Jeg er så ny i dette, at jeg har ikke prøvd å spise karber igjen, er jo ikke en uke siden jeg startet.
Fyser heller ikke på noe hele tiden, og kjenner meg behagelig mett hele dagen.

Frokost: Smoothie, av egg, kesam, frosne bringbær og litt rapsolje. Faktisk ganske god i dag.
Lunsj: Nøttemuffins, resten av blomkål og brokkoligratengen, ett kokt egg og litt fetaost.
Middag: Lavkarbopizza, laget med bunnen til Anne Hexeberg, som jeg ikke husker hvor jeg fant oppskriften, kanskje det var her?
Fylt med hakkede tomater fra boks, og ost.
Denne var GOD! Og jeg gleder meg allerede til morgendagens lunsj. Veldig mettende dog, så det blir nok til middag i morgen også.

Har du oppskrift på de nøttemuffinsene dine?

Bauche: Jeg blir skikkelig kvalm og uggen. Greit egentlig - så frister det ikke så mye!

Frokost: 2 skiver fra SDS med røkt familieskinke, majones og sylteagurk
Middag: Hjemmelaget tomatsuppe med egg og rømme
Kvelds: Skiver fra SDS med røkt familieskinke, majones og sylteagurk

Lite mat i dag; er syk og har dårlig matlyst.

Hyacinth skrev:

Har du oppskrift på de nøttemuffinsene dine?

Jeg fant den her inne, tror det var Iset som hadde lagt den ut.

Men den er slik:

Ovnen forvarmes til 180 grader. Store muffinsformer pensles med olje.

113 g malte mandler
113 g malte valnøtter
80 g smør (jeg brukte meierismør)
113 g revet ost
4 egg (medium eller store)
1 ts bakepulver.

Mix alt sammen, om det blir tørt, ha oppi litt vann. Jeg fikk 8 muffins ut av denne oppskriften.
Bak i ovnen i 15 minutter.

Anbefaler ikke å spise disse varme, det var ikke godt! :yæk: De ble mye bedre av å bli kalde, og få "satt" seg litt.

Jeg oppbevarer de i kjøleskapet, tar ut en på morgenen, og lar den ligge på benken frem til lunsj, da er den fin.

Iset pleier å skjære den i skiver, jeg spiser den med kniv og gaffel, sammen med det andre.

Det er ikke sånn at formene blir flate, liksom? Må man ha dem i et muffinsbrett? Noen ganger når jeg lager vanlige muffins, renner det bare utover så alt blir flatt.

Smelte smøret?

113 g malte nøtter - er det en pose eller noe slikt? Eller hvorfor akkurat 113?

Hyacinth skrev:

Det er ikke sånn at formene blir flate, liksom? Må man ha dem i et muffinsbrett? Noen ganger når jeg lager vanlige muffins, renner det bare utover så alt blir flatt.

Smelte smøret?

Må ikke ha de i muffinsbrett, de blir ikke flate. Hvis du må ta all røra ut av formene igjen, fordi du har glemt å ha i bakepulver, så blir formene ubrukelige etterpå.

Smelte smøret ja.

Salt skrev:

113 g malte nøtter - er det en pose eller noe slikt? Eller hvorfor akkurat 113?

Kanskje pga nødnummeret til ambulansen i tilfelle nøtteallergi? :hjelpsåmm:

Salt skrev:

113 g malte nøtter - er det en pose eller noe slikt? Eller hvorfor akkurat 113?

Aner ikke. Jeg tror Iset har hentet oppskriften fra Ziggy, som visstnok er ganske kjent på lavkarbo.no, og som har egen blogg med oppskrifter. Jeg så den der i dag, på surfing etter pizza"deig"oppskrift.

Men det er ikke en pose, i hvertfall ikke den jeg kjøpte på Rema.

Hyacint sin teori kan jo passe bra!

Jeg lager dette nå. Med 112 gram valnøtter og 114 gram mandler.

Men atte: Smøre formene med olje! Haha. For noe sabla gris, og helt umulig å få til.

Hyacinth: Det er kanskje muffinsbrettet som skal smøres hvis man bare bruker det, eller, ikke sånne papirformer?

Jeg har en annen teori. Jeg tror Ziggy har funnet en oppskrift på engelsk, og har gjort om fra cups e.l. til gram.

Hehe, ja, det er kanskje det. For nå går den ¤%"¤ oljen gjennom papirformene og renner ned i stekeovnen. Helvete. Og jeg har store amerikanske muffinsformer fra Søstrene Grene. Nå har alt fløtet utover inni den #"¤& ovnen.

Møkk. De bør helst smake bra. Og nå har de stått der i 25 minutter og er fremdeles rennende.

Æsj da, ble formene flate altså? Sånn at hvis jeg tenker å prøve meg på disse, så bør jeg bruke muffinsbrettet? Må få tilbakemelding på hvordan de smaker!

Note to self: Aldri mer lag muffins uten muffinsbrett.

De står til avkjøling. Må legge meg snart, får nok ikke smakt før i morgen.

Hyacinth skrev:

Note to self: Aldri mer lag muffins uten muffinsbrett.

De står til avkjøling. Må legge meg snart, får nok ikke smakt før i morgen.

Mine trengte ikke muffinsbrett altså, "røra" ble ganske fast, og gjorde ikke så mye av seg, men jeg hadde papirformer fra matbutikken da, de er kanskje tykkere? De er i hvertfall tykkere enn de små, vanlige muffinsformene.

Uff, nå fikk jeg dårlig samvittighet, håper de smaker bra, så du får igjen litt for strevet!

Jeg har aldri hatt noe problemer med å steke nøttemuffinsene i papirformer.

Gerbera skrev:

Jeg er så ny i dette, at jeg har ikke prøvd å spise karber igjen, er jo ikke en uke siden jeg startet.
Fyser heller ikke på noe hele tiden, og kjenner meg behagelig mett hele dagen.

Frokost: Smoothie, av egg, kesam, frosne bringbær og litt rapsolje. Faktisk ganske god i dag.
Lunsj: Nøttemuffins, resten av blomkål og brokkoligratengen, ett kokt egg og litt fetaost.
Middag: Lavkarbopizza, laget med bunnen til Anne Hexeberg, som jeg ikke husker hvor jeg fant oppskriften, kanskje det var her?
Fylt med hakkede tomater fra boks, og ost.
Denne var GOD! Og jeg gleder meg allerede til morgendagens lunsj. Veldig mettende dog, så det blir nok til middag i morgen også.

Husker du oppskriften på pizzabunnen?

Frokost: 2 skiver fra SDS med leverpostei / røkt familieskinke, majones og sylteagurk
Mellom: 1 kaffe latte
Lunsj: 2 skiver Finn Crisps med kremost med pepper
Middag: Lavkarbopizza med dansk salami, champignon og rødløk - den var jammen god! Brukte mandelbunn. Pepsi Max.
Kvelds: 1 rute (= 2 skiver) Nannahs solsikkebrød (står i ovnen nå)

Edit: 1 rute blir ikke til 2 skiver hos meg. Kanskje bakepulveret ikke virker like godt, siden det strengt tatt har gått ut på dato?

Gerbera skrev:

Mine trengte ikke muffinsbrett altså, "røra" ble ganske fast, og gjorde ikke så mye av seg, men jeg hadde papirformer fra matbutikken da, de er kanskje tykkere? De er i hvertfall tykkere enn de små, vanlige muffinsformene.

Uff, nå fikk jeg dårlig samvittighet, håper de smaker bra, så du får igjen litt for strevet!

Haha, du trenger jo ikke ha dårlig samvittighet, det er da ikke din feil!

De smakte godt. Om enn noe tørre. Blir de det?

I dag:
Frokost: Husker ikke. Kanskje en Karinbrødskive med noe på.
Lunsj: En sånn muffins.
Lunsj 2: To sånne muffins med blåmuggost og spekeskinke
Middag: Salat, to fiskekaker, rømme og mindre enn en kvart potet.