La oss snakke om nyttårsmenyen, dere!

Ruslebiffen skrev:

Desserttips: Denne iskaken med popcorn og salt karamellsaus gjør alltid stor lykke hos voksne og barn hos oss. Dekadent og ganske barnslig på samme tid.

Den serverte svigerinnen min på 2. juledag. Kjempegod!

Ruslebiffen skrev:

Desserttips: Denne iskaken med popcorn og salt karamellsaus gjør alltid stor lykke hos voksne og barn hos oss. Dekadent og ganske barnslig på samme tid.

Vurderer denne til dessert. Oppskriften sier 12 Digestive-kjeks. Jeg vil bruke pepperkaker i stedet. Hvor mange gram pepperkaker tror vi at 12 Digestive tilsvarer?

Hyacinth skrev:

Vurderer denne til dessert. Oppskriften sier 12 Digestive-kjeks. Jeg vil bruke pepperkaker i stedet. Hvor mange gram pepperkaker tror vi at 12 Digestive tilsvarer?

I min ostekake bruker jeg 150 gr. kjeks, vil tro at det er noe av det samme her.

Sissel skrev:

I min ostekake bruker jeg 150 gr. kjeks, vil tro at det er noe av det samme her.

Takk!

Vi kjører spleisefest. Vårt bidrag er waldorfsalat. Ellers er det kalkun med tilbehør. 10 voksne og 12 barn/ungdom til middag.

Her blir det kalkunbryst med standard tilbehør - noe som faller i smak hos alle. Lurer på å lage pavlova til dessert. Tror ikke det blir forrett.

Che skrev:

Hvilken saus og hvilke poteter skal dere ha?

Jeg har ikke helt bestemt meg enda, men på grunn av minsten blir det nok dampede mandelpoteter. Jeg kunne tenkt meg noe "festligere", som f eks. hasselbackpoteter, men han liker ikke så godt stekte poteter. Og spiser i tillegg lite kjøtt. Noe må vi få i han, når han skal holde det gående til etter midnatt.

Che skrev:

Hvilken saus og hvilke poteter skal dere ha?

Jeg er ikke Niobe, men svarer likevel.

Vi hadde helstekt indrefilèt 1. juledag, og da serverte jeg den med
-Ovnsstekte morenepoteter (hadde mest lyst på perlepoteter, men fant ikke noe sted)
-Grillet asparges
-Fylte tomater (fyller med finhakket bacon og løk, samt tomatkjøttet, kokes en stund med litt tomatpurè, gratineres i ovn).
-Friterte løkringer
-Dampet mais
-Stekt hjertesalat
-Hjemmelaget bearnaise
-Peppersaus

Vi skal ha pannekaker til dessert, eller crepes. Med is og diverse sauser.

Mmmmm, nextlife! Det høres godt ut. Potetene, fikk de selskap av noe før du stekte dem? (Urter, olje, etc.)

Vet ikke hva vi skal ha! Sitter på jobb, men googler bare menyer. Blir 6 voksne og 7 barn. Har litt lyst å servere helstekt indrefilet av okse. Har kantareller i fryseren som jeg har lyst til å bruke. Molter også.

Che skrev:

Mmmmm, nextlife! Det høres godt ut. Potetene, fikk de selskap av noe før du stekte dem? (Urter, olje, etc.)

Ja, ringler med nøytral olje og drysser over flaksalt, peppermix (en skikkelig god jeg kjøpte på TGR), paprikapulver og timian.

Jeg skal servere kalkun, som alltid. Jeg aner ikke hvor mange vi blir ennå, men jeg kjører litt sånn ønsketilbehør, slik at alle får det de liker aller best.
-kokte mandelpoteter
-waldorfsalat
-ovnsbakte gulrøtter (bakes i folie med lime, salt, pepper og olje, og muligens en eller annen urt)
-Rosenkål stekt med løk og bacon (har av den lilla rosenkålen Findus lanserte i begrenset opplag, men har egentlig mer lyst på fersk, ikke frosset som den lilla er).
-Maarud potetgull med paprika (ikke spør, men noen MÅ bare ha det )
-Ris og bearnaise (jada, noen må ha det).
-Saus kokt på kraften

Til dessert er det ytret håp om Crouchemboque, det har jeg lagd og servert både nyttårsaften og 17.mai nå, og det er skikkelig stas.

Jeg tror det blir peppersaus og blåmuggostkrem til indrefileten.

GinaK skrev:

Er porvinssaus godt? Lurer på å ha det til kalkunfileten siden det allikevel ikke blir så mye kraft av å steke fileter ift en hel kalkun. Eller så blir det fløtesaus.

Portvinssaus er nydelig, men mon tro om det blir litt kraftig i smaken til kalkun?

Så gøy at så mange tenker å lage osteiskaken! Og det var en kjempeidé å lage med pepperkaker i bunnen i stedet for. Har faktisk bestemt meg for å lage den jeg også - den er så sikkerstikk hos unger også, de synes det er helt magisk at det faktisk går an å ha popcorn på en kake. Bare huke å ta den ut av fryseren en halvtime (minst) før servering.

Nextlife skrev:

-Maarud potetgull med paprika (ikke spør, men noen MÅ bare ha det ).

Her også. Her skal man ha salt potetgull fra Maarud til juleribben. Jeg har aldri spist det for jeg glemmer å ta på men det er fast på bordet hver julaften for mannen og svigers.
Omtrent som jeg er vokt opp med, å bløyte møljebrød i fett/kraft. 😮

Nextlife skrev:

Til dessert er det ytret håp om Crouchemboque, det har jeg lagd og servert både nyttårsaften og 17.mai nå, og det er skikkelig stas.

Åh, jeg har så lyst til å prøve meg på det jeg også! Blir ikke på nyttårsaften, men snart må jeg få lage dette altså.

Niobe skrev:

Jeg tror det blir peppersaus og blåmuggostkrem til indrefileten.

MMM, blåmuggostkrem høres bra ut. Jeg er dog usikker på om andre enn meg i selskapet liker det....

Jeg skal lage viltgryte. Og lage den osteiskaken til dessert.