Haugesund husmorskoles julekaker

På oppfordring legges herved ut oppskrift på julekakene som ble servert på AK2003 sin tradisjonelle julefest i går:

Kokosmakroner med eggehvite (ca 30 stk)
2 eggehviter
90 gram melis
140 gram kokosmasse
1/4 ts vaniljesukker

Stivpisk eggehvitene. Sikt melis og ha i sammen med det andre. Sett med teskje på smurt plate. Stek makronene lys gulbrune (ca 10 minutter) på 170 grader.

Oppskriften kan med fordel dobles, 30 kaker ble for lite her i huset.

Sandnøtter (ca 50 stk)
125 gram margarin
125 gram sukker
1/2 egg
250 gram potetmel
60 gram hvetemel
1/2 ts vaniljesukker

Rør margarin og sukker hvitt. Ha i det øvrige. Del opp i emner og trill til små kuler. (Litt større en vanlige klinkekuler). Flat ut kulene bittelitt med en gaffel, forr å få riller i de.

Stek lys-gule på 180 grader. Ca. 10 minutter.

Peppernøtter (ca 50 stk)
1 egg
185 gram sukker
60 gram margarin
185 gram sirup
375 gram hvetemel
3/4 ts ingefær
1/4 ts pepper
1/4 ts kanel
3/4 ts natron
1/4 ts kardemomme

Visp egg og sukker. Ha i sirup og smeltet margarin. Sikt i krydder, natron og halvpart av melet. La deigen stå lunt i to døgn. Knø så resten av melet i. Trill bitte små kuler (klinkekulestørrelse). Stek dem brune. 180 grader, ca 10 minutter.

nam nam disse er gode. Har boken og de skal lages i år 😀

Disse kakene høres ut som perfekte for mor og barn å lage sammen en dag før jul. Å, som jeg gleder meg! Takk for oppskrifter.

Har den boken jeg også, og den er bare helt topp 🙂

Lagde sandnøttene i dag! Kjekt for 5 åringer !! Han ble enormt kry over å ha laget et helt brett selv Gode ble de også.

Adrienne: sandnøttene, er det 1 til 2 egg eller et halvt egg?
Spør dumt, men ble usikker her
Skal bake til søndag og har printet ut oppskrift skjønner du

Et halvt egg, det er derfor jeg bruker å doble oppskriften. Et halvt egg ble så utrolig klønete å få til.

Adrienne skrev:

Et halvt egg, det er derfor jeg bruker å doble oppskriften. Et halvt egg ble så utrolig klønete å få til.

Jeg må minst doble jeg også, så utrolige gode var de kakene at jeg måtte ta meg sammen og vise god folkeskikk på Julefesten vår
Kunne spist meg mett på bare de lekende lett

Her var det mye godt... Jeg har laget krumkaker, sandnøtter, kakemenn og havremakroner til nå...
Skal lage kransekake og stenger med 1/2 duppet i sjokolade og pepperkake hus før jeg er litt fornøyd...
Ellers så tenkte jeg på seigmenn og karamell og så får vi se om jeg finner noe annet som frister