Naturlig glutenfri pepperkakedeig til pepperkakehus

Er det noen som har en glutenfri pepperkakeoppskrift som fungerer til pepperkakehus eller helst et pepperkakeslott?


Oppdatert 28/11:



Taket ble litt knapt grunnet feilberegning fra arkitektens side. 😎 Pepperkakedeigen ga solide vegger, så den er en suksess. Minstemann ser ut til å være fornøyd med dette huset, så det blir nok ikke noe av slotts-prosjektet.

Oppskriften er med utgangspunkt i pepperkakeoppskriften her: Matoppskrifter fra Voksentoppen.

300 g melkefri margarin
1 ss natron
10-13 dl glutenfri melmix
1 dl Pofiber
4 dl sukker
1½ dl sirup
2 ts kanel
2 ts nellik
1 ts ingefær
½ ts kardemomme

Ha sukker, sirup, margarin og krydder i en panne; varm opp og rør rundt til margarinen har smeltet. Bland så pofiber, en del mel og natron i væsken og rør godt. Fortsett å ha i mel til røren får en tykk deig-konsistens (eller "slipper pannen"). Dekk pannen med plast og sett deigen i kjøleskap over natten. Ha i mer mel før utbaking, nok til at det går greit å kjevle den ut.

Vi stekte hus-delene i ca 15 minutter på 150 grader, så lot vi de ligge til tørk et par dager før pynting. Etter pynting lot vi de ligge et par døgn til (1 holder nok) før vi smeltet sukker og brukte det til å lime mesterverket sammen.

Deigen fungerer også veldig godt til glutenfrie pepperkaker, de blir sprøe og gode. Pass på at de ikke blir for tykke.

De to siste årene har jeg brukt ferdig deig. Kjøpt på helsekosten

Den fungerer til pepperkakehus, noe ikke alle andre glutenfrie oppskrifter gjør....

Hva er merket på den deigen?

Glemte å si at jeg trengte en som er naturlig glutenfri.

Ferdig deig fra helsekost i fjorårets pepperkaketogstasjon.

Fria.

Filippa skrev:

Olje eller plasterfjerner? Plasterfjerneren er kanskje litt for sterk?

I pepperkakedeigen?

Hvetestivelse i den fra Fria. Du vil vel ikke ha soyalectin heller, kjenner jeg deg rett.

http://www.fria.se/produktfria.html

HP skrev:

I pepperkakedeigen?

Feil tråd. 😮

Dragen skrev:

Fria.

Fria bruker å være med hvetestivelse, men jeg skal undersøke den. Takk for tips!

Tar gjerne en oppskrift som blir tørr/sterk nok til å lage pepperkakeslott med, hvis noen har?

Dragen skrev:

Hvetestivelse i den fra Fria. Du vil vel ikke ha soyalectin heller, kjenner jeg deg rett.

http://www.fria.se/produktfria.html

Soya går greit. Hvetestivelse, not so much.

HP skrev:

Hva er merket på den deigen?

Glemte å si at jeg trengte en som er naturlig glutenfri.

Jeg har brukt den fra Fria. Den er uten melk også, men inneholder hvetestivelse.....

Denne da?

http://www.vitavalens.no/article.asp?w=44502341&x=22152

Dragen skrev:

Denne da?

http://www.vitavalens.no/article.asp?w=44502341&x=22152

Jeg fant den via Google, spørsmålet med den er jo om en må ha tak i den melblandingen eller om det kan fungere med en annen? Det er han som tåler gluten som er utålmodig på husbygging, så det spørs om han går med på å vente på mel i posten.

Da har jeg lagd deig, med utgangspunkt i Matoppskrifter fra Voksentoppen:

1 dl vann
300 g melkefri margarin
1 ss natron
8-10 dl glutenfri melmix
1 dl Pofiber
4 dl sukker
1½ dl sirup
1-2 ts kanel
1-2 ts nellik

Jeg har brukt TORO lys melblanding (ca 12dl) og lagt til 1ts ingefær og 1/2 ts kardemomme. Deigen står nå i kjøleskapet, smaker veldig godt; nå blir det spennende å se om det går å lage hus av den i morgen ettermiddag.

Hvordan virket den oppskriften?

kamp skrev:

Hvordan virket den oppskriften?

Den virket veldig bra. Stekte på 150 grader i ca 15 minutter. Pga en travel uke så gikk det noen dager fra det var stekt til det ble pyntet og enda et par dager fra det var pyntet til det var montert. Tror det var lurt å la det tørke et par dager før pynting. Jeg skal oppdatere hovedinnlegget med oppskrift og bilde i morgen.

Da har jeg oppdatert HI med bilde og oppskrift.

Det var gamle tråden sin det! Men takk for oppskrift - har planar om husbygging!

Jeg forsøkte å bygge med samme oppskrift i fjor, men det ble ikke sprøtt/tørt nok og raste sammen. Hvis noen har en annen naturlig glutenfri oppskrift (uten hvetestivelse) så blir jeg glad for tips.