Oppskrifter med mye grønnsaker

[Mjau]

Ja, jeg trenger gode og lettvindte oppskrifter som består enten av mye grønnsaker eller det og fisk.
Ja, eller magert kjøtt..

I det store og hele sunne oppskrifter til middag.

Er skikkelig matlei, og har også lyst til å spise veldig sunt fremover sånn at jeg blir et godt sted å være for en ny liten spire. Kan gjerne tenke meg å gå ned noen få kilo også.

Har dere oppskrifter på andre sunne ting så hiv dem inn Feks gode desserter eller liknende. Må ha noe godt å kose meg med og, og akkurat nåe har jeg skikkelig ulvehunger på sjokolade, og det er ikke spesielt bra for meg...

[Mjau]

Trodde dette forumet var fullt av sunne folk sånn at denne tråden ville svømme over av gode tips og oppskrifter jeg.

Kan vel være middagstiden og kanskje. :fundere:

[Mjau]

Bidrar med første forslag selv jeg

Ingredienser:

3 poteter
2 gulrøtter
1 løk
1/2 purre
Olje til steking
Salt og pepper


Slik gjør du:

Skrell og skiv potetene, Del poteten gjerne på langs en gang, så skivene ikke blir for store. legg disse i stekepannen sammen med olje og salt og pepper. La dette begynne å steke, mens du kutter opp gulrøtter, løk og purre. Tilsett dette når potetene begynner å bli sprøe! Stek det til grønnsakene har fått en gylden farge. Tilsett gjerne annet krydder etter smak. For en fyldigere rett, tilsett litt matfløte på slutten av steketiden. Ypperlig tilbehør til kjøtt, eller bare spise det som det er.

Det er sikkert godt å ha oppi litt andre grønnsaker man har for hånden og?

[Alfa]

Eg brukar ikkje oppskrifter når eg lagar mat, men har alltid salat eller minimum fire sortar grønnsaker til middag.

[Mjau]

Hm, prøver å ha salat eller grønnsaker til vi også, men syns salaten blir så kjedelig bestandig.

Tenkte derfor om noen hadde noen gryter med masse grønnsaker i, eller former til å ha i ovnen eller liknende.
Må liksom bare få prøvd noe nytt...

[turi]

Her kopierer jeg en annen tråd, men denne er god!!

Total lagetid 1 time, kutte tid tja 15 min.

Kjøp en naken kylling – og så skyll den i vann for å få av det meste av krydderet.
Du får kylling i ferskvare disken FØR de griller den ihjel. Går sikkert med en frossen også, men de bruker
dessverre å være noe tørrere.


Finn en vanlig kasserolle og dekk bunnen med omlag 1 cm med olje – blanding oliven og vegetabilsk olje
(raps, mais, solsikke). Legg kyllingen oppe i. Fyll rundt opp til kanten med grønnsaker. De trekker seg sammen,
så det er bare å fylle godt.
Kutt opp søtpotet, gulerot, neper, sjampinjong, løk/vårløk/sharlottenløk, hvitløk i fed (ikke del opp da brenner de i stykker), egentlig
masse av det du liker og det som er i sesong. Biter på størrelse med en halv fyrstikkeske omtrent.
Hele sukkererter, paprika, – disse tar du i etter halv tid siden de trenger kortere koketid

Krydre med salt og pepper – gjerne litt paprika, urtekrydder eller hva dere liker.

La kyllingen stå slik på samme varme som du koker poteter, i omlag 30 min. Så snur du kyllingen i gryta og har i resten av grønnsakene.
Følg litt med, men nå er det omlag 20 – 30 min igjen avhengig av kjelestørrelse. Ønsker du litt farge på kyllingen kan du frese opp varmen litt på
slutten bare.

Så legger jeg kyllingen på et fat så jeg skal klare å skjære. Grønnsakene og oljen moser jeg som regel sammen så det blir en god saus. Det er
ikke nødvendig å finmose. Litt klumper så man ser hva man spiser er bare bra.


Potetstappe
Kok skrellede poteter med ganske lite vann og 2 – 3 fed med hvitløk i vannet. Kok til de er ferdige kokte.
Hell vannet over i en bolle/mugge.
Mos potetene, ha oppe i smør og melk/fløte. Spe på med vannet du har tatt vare på. Husk at potetene absorberer
fuktigheten så stappa kan godt starte i litt tynneste laget, den blir tykk ganske fort.
Ha i salt, hvitt pepper og event krydder (velg mellom basilikum, oregano, timian, rosmarin

Jeg syns den er kjempegod hvertfall!!

[Alfa]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Hm, prøver å ha salat eller grønnsaker til vi også, men syns salaten blir så kjedelig bestandig.

Med olivenolje, diverse ostar, ulike salatsortar, ulike typer bønner/kikerter, mange ulike grønnsaker, krydder, balsamico, frø o.l. så blir ikkje salatane kjedelege.

[turi]

Hummus er jo kjempegodt som tilbehør, også fryktelig sunt! Plenty med kalsium!!

[Mjau]

Nam! Den så kjempegod ut, Turi!
Den skal jeg prøve en dag. Så grønnsakene deu har oppi sammen med kyllingen moses så det blir en "saus"?

Og Alfa, jeg er altfor dårlig til å ha oppi spennende ting i salaten ja.
Må kanskje kjøpe inn litt bønner og div. Det er bare det at jeg er så dårlig på å planlegge, så å legge i bløtt noe dagen før er litt vanskelig å få til her i huset. Men mulig det er mye å få kjøpt som ikke trenger å ligge i bløtt så lenge...

[Mjau]

Opprinnelig lagt inn av turi, her.

Hummus er jo kjempegodt som tilbehør, også fryktelig sunt! Plenty med kalsium!!

Aldri smakt det faktisk.
Hva er det laget av da? :grønn:

[turi]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Nam! Den så kjempegod ut, Turi!
Den skal jeg prøve en dag. Så grønnsakene deu har oppi sammen med kyllingen moses så det blir en "saus"?

Men ikke finmoses, det må være litt biter!

[turi]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Aldri smakt det faktisk.
Hva er det laget av da? :grønn:

Her er oppskriften jeg bruker!
200 g kikerter
70 g tahini
1 dl vann
2 fedd hvitløk
1/2dl kaldpresset olivenolje
saften av 1 sitron
1/2 ts fruktose
1 ts paprika
litt persille

ertene has i food processor, og kjøres til en grov masse. tilsett tahini sammen med knust hvitløk og kjør til jevn masse. Mens maskinen går tilsett olivenolje og sitronsaft. Kjør til alt er blandet til en glatt masse.

Smak til med salt, pepper, fruktose.

serveres med olivenolje over, og nanbrød.

[Mjau]

Hm, det må kanskje prøves ja. Holder det seg et par dager i kjøleskapet? Så kan man bruke det på brød med salat og lett kjøttpålegg på?

Hva er Tahini? Og hvor får jeg tak i det?

[Hyacinth]

Tahini er mos av sesamfrø. Du får det i butikkene.

[turi]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Hm, det må kanskje prøves ja. Holder det seg et par dager i kjøleskapet? Så kan man bruke det på brød med salat og lett kjøttpålegg på?

Hva er Tahini? Og hvor får jeg tak i det?

Jeg kjøper det i "utenlandske" butikker. Jeg syns det er godt bare å spise med tynne flate brød, som de også selger der de har tahini. Med masse olivenolje!! snaddermat!

[Alfa]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Og Alfa, jeg er altfor dårlig til å ha oppi spennende ting i salaten ja.
Må kanskje kjøpe inn litt bønner og div. Det er bare det at jeg er så dårlig på å planlegge, så å legge i bløtt noe dagen før er litt vanskelig å få til her i huset. Men mulig det er mye å få kjøpt som ikke trenger å ligge i bløtt så lenge...

Dei fleste typer bønner samt kikerter får du hermetiske. Då er det berre å helle dei i eit dørslag og skylle bort laken med kaldt vatn. Serveringsklart på under to minutt.

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Mjau, her.

Og Alfa, jeg er altfor dårlig til å ha oppi spennende ting i salaten ja.
Må kanskje kjøpe inn litt bønner og div. Det er bare det at jeg er så dårlig på å planlegge, så å legge i bløtt noe dagen før er litt vanskelig å få til her i huset. Men mulig det er mye å få kjøpt som ikke trenger å ligge i bløtt så lenge...

Masse hermetiske bønner du kan få kjøpt som ikke trenger bløtlegging.
Kikerter er og veldig godt i salat, og i gryter.

Jeg bruker nesten aldri oppskrifter når jeg lager mat, henter kun inspirasjon fra oppskrifter.
Men jeg har en gryte som er veldig god.

- Grytekjøtt brunes sammen med litt tomatpure, hvitløk og sjalottløk, krydres med salt, pepper og kanel.
Hvis du bruner kjøttet i gryte så heller du over vann og lar det koke en stund.
Så tar du oppi gulerøtter, persillerot, sorte bønner, kikerter og mais og lar det koke til grønnsakene er møre.
Ha i en liten skvett matfløte rett før servering.

Serveres med couscous, bulgur, ris, pasta eller potetmos. Veldig enkelt og kjempegodt.

[Mjau]

Det var det jeg visste!
Dere er god på å lage mat

Den gryta hørtes god ut!

Og jeg da, som bare har brukt salatbønner... Det er kjempegodt det altså, men litt variasjon er bra.

[Interference]

Ikke rart du trenger litt ny input da.
Det er jo så mye godt som kan brukes i salat.
Fullkornspastaskruer, cherrytomater, strimlede sukkererter, ruccula, agurk, mais, ananas, avocado, reker/kylling er en nydelig salat. (du kan nok bruke paprika i den og, men jeg er allergisk, så det utgår her)
Toppe den med ristede pinjekjerner og solsikkekjerner, og kanskje bittelitt ristede kikerter.
Og så slenger du over en god olje eller en vinagrette eller lignende.

[Inka]

Jeg lager en hurtig og billig, og nokså sunn hverdagsuppe av
-nudler av typen f.eks Mr.Lee
-valgfritt kjøtt (eller ikke)
-det jeg har av grønnsaker som f.eks gulrot i ostehøvelskiver, løk, vårløk, bønnespirer, vannkastanjer, bambusskudd... det man har og liker.
-kinkålstrimler på toppen om jeg har

Regulerer hvor "suppete" det blir med mengde vann, kjøtt, nudler og grønnsaker i forhold til hverandre.

Koker opp vannet, hiver i kjøtt og nudler, koker 5 minutter, hiver i grønnsaker og trekker litt. Vips. Max 15 minutter fra du setter på vannet til du setter deg til bordet.