Panna cotta og vaniljestang

[007]

Jeg pleier å bruke denne oppskriften til panna cotta, men irriterer meg grønn over at alle vaniljefrøene legger seg i bunnen. Sikkert naturlig, den synker jo ned når den står i ro og stivner, men likevel irriterende.
Finnes det en måte å både bruke vaniljefrø fra vaniljestang og få denne jevnt fordelt i den ferdige desserten?

[Nextlife]

Hvis du kjøler den ned til nummeret før klumpete, gir den en god omgang med visp og så heller i glass eller skål blir frøene jevnere fordelt. Desserten får dog ikke den helt glatte overflaten som når du heller den rennende i sine servetingsformer.

[007]

Jeg pleier helle i skål, og har forsøkt visping. Ene gangen for sein visping, da ble det klumper.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av 007, her.

Jeg pleier helle i skål, og har forsøkt visping. Ene gangen for sein visping, da ble det klumper.

Hvis du opplever det igjen, fyll oppvaskkummen med varmt vann, dypp bollen nedi og visp til klumpene forsvinner. Det er mye lettere å kontrollere konsistensen på den måten.