Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Einhyrningur · 02-08-12, 13:24

Finnes det?

Lavkarbovariantene er jo gode nok, men blir mye frø og egg. Jeg kunne tenkt meg et litt finere brød, men som ikke får den typiske svampekonsistensen glutenfritt brød får. Er det å oppdrive?

Syrin · 02-08-12, 13:40

Tenker du på å bake sjølv, eller kjøpebrød? Eg bakte ei god stund, men har gått over til å kjøpe - fordi det brødet som er jentungen sin favoritt greier eg ikkje å gjenskape. Det er Fria sitt grønne brød fra frysedisken. Praktisk også at det er ferdig oppskiva, slik at vi berre ristar det som skal brukast der og da. Til matpakken smører eg på frosne skiver, og så er dei ferske og fine når ho skal ete. Syns ikkje desse skivene er "svampete". Toro sin mix er derimot nokså svamp syns eg.

Einhyrningur · 02-08-12, 13:42

Kjøpbrød eller baking går for ett, så lenge det er spisende

Takk for tips, da skal jeg prøve å se om jeg finner et slikt!

Syrin · 02-08-12, 13:44

Er ikkje alle som tar inn det grønne, så mulig du må inn i eitpar-tre butikkar.

m^2 · 02-08-12, 13:49

Jeg har kjøpt gode glutenfrie bakevarer på Ultra på Sandvika Storsenter, og på de står det... hm. "Utviklet av " også et damenavn, men jeg husker jo for søtten ikke merket

Bean · 04-08-12, 20:27

De brødene fra Fønix bakeri er gode. Det er et bakeri i Tønsberg som selger ferskvare til butikker. Det er dessverre bare noen butikker som har disse.

Kanina · 04-08-12, 20:50

Brødene til Bakefri i Oslo er veldig gode. Særlig loffen de baker har en veldig riktig konsistens. De selger også noen brød-mikser så man kan bake selv. Brøden er dyre, da, men verd det med tanke på smak, konsistens og næringsverdi, synes jeg. De holder til i Kirkegata i Oslo.

Ellers pleier jeg å bake rundstykker av litt løs deig, som er lagd med en blanding av ulike glutenfrie melsorter som jeg har tilgjengelig (aldri bare melmix fra Semper, Toro eller Finax, det blir ofte svampete og pregløst), som f.eks. quinoamel, amaranth-mel (litt vanskelige bakeegenskaper, så aldri en veldig stor andel av blandingen), bokhvetemel, fullkornsrismel ol. Det gir mer smak (om enn en tilvenningssak), og derfor litt mer spennende.

kamp · 04-08-12, 20:58

Jepp, det finnes

Prøv noen av disse oppskriftene:
http://glutenogmelkefri.blogspot.no/search/label/brød

Har god erfaring med den bloggen

Pesten · 04-08-12, 23:44

Kanina · 04-08-12, 23:46

Opprinnelig lagt inn av Pesten, her.

Baker helst selv til storebror.

Ja, og kan du dele litt om hvordan du unngår at det blir svampaktig..?

Pesten · 05-08-12, 00:33

.....

kamp · 05-08-12, 09:34

Fryser de i skiver og opp og putter i brødrister ved behov.

Lån boken 100% naturlig alene Simonsen, hun har noen utrolig gode oppskrifter der og brødrene varer i vertfall tre dager.

Jeg har er bokhvete brød oppskrift basert på grøt, det holder i fem dager ca.. Kan finne oppskriften om du vil.
Det blir ikke super luftig og fint men det smaker veldig bra

Ellers er dette brødet godt http://www.allergikokken.no/oppskrif...d-glutenfritt/

Teflona · 05-08-12, 09:38

Du rister brødet?

kamp · 05-08-12, 11:53

Opprinnelig lagt inn av Teflona, her.

Du rister brødet?

Skjærer brødet i skiver før jg fryser det og tar opp så mange skiver jeg vil ha og putter det i brødristeren.

Teflona · 05-08-12, 12:12

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Skjærer brødet i skiver før jg fryser det og tar opp så mange skiver jeg vil ha og putter det i brødristeren.

Det var til HI, for jeg synes ikke noe brød blir svampete når det ristes.

Einhyrningur · 06-08-12, 14:59

Jeg synes de er like svampete når de er ristet, dessverre.

Kanina · 06-08-12, 21:14

Som en hovedregel virker det som at brødene blir mer svampete jo mer ren stivelse de inneholder. Derfor synes jeg det hjelper å bruke nokså grove glutenfrie melsorter, som bokhvete, quinoa, etc som nevnt over. Men det er nok vanskelig å få til brød som metter skikkelig. Så jeg kompenserer med mer pålegg/egg/salat etc.

02-08-12, 13:24	#1
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Finnes det? Lavkarbovariantene er jo gode nok, men blir mye frø og egg. Jeg kunne tenkt meg et litt finere brød, men som ikke får den typiske svampekonsistensen glutenfritt brød får. Er det å oppdrive?

02-08-12, 13:40	#2
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Tenker du på å bake sjølv, eller kjøpebrød? Eg bakte ei god stund, men har gått over til å kjøpe - fordi det brødet som er jentungen sin favoritt greier eg ikkje å gjenskape. Det er Fria sitt grønne brød fra frysedisken. Praktisk også at det er ferdig oppskiva, slik at vi berre ristar det som skal brukast der og da. Til matpakken smører eg på frosne skiver, og så er dei ferske og fine når ho skal ete. Syns ikkje desse skivene er "svampete". Toro sin mix er derimot nokså svamp syns eg. __________________ Jente 2003 og gut 2005

02-08-12, 13:42	#3
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Kjøpbrød eller baking går for ett, så lenge det er spisende Takk for tips, da skal jeg prøve å se om jeg finner et slikt!

02-08-12, 13:44	#4
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Er ikkje alle som tar inn det grønne, så mulig du må inn i eitpar-tre butikkar. __________________ Jente 2003 og gut 2005

02-08-12, 13:49	#5
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.968 Blogginnlegg: 122	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Jeg har kjøpt gode glutenfrie bakevarer på Ultra på Sandvika Storsenter, og på de står det... hm. "Utviklet av " også et damenavn, men jeg husker jo for søtten ikke merket

04-08-12, 20:27	#6
Bean Erfaren Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 1.112	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp De brødene fra Fønix bakeri er gode. Det er et bakeri i Tønsberg som selger ferskvare til butikker. Det er dessverre bare noen butikker som har disse. __________________ 2003 & 2006

04-08-12, 20:50	#7
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 12.991 Blogginnlegg: 840	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Brødene til Bakefri i Oslo er veldig gode. Særlig loffen de baker har en veldig riktig konsistens. De selger også noen brød-mikser så man kan bake selv. Brøden er dyre, da, men verd det med tanke på smak, konsistens og næringsverdi, synes jeg. De holder til i Kirkegata i Oslo. Ellers pleier jeg å bake rundstykker av litt løs deig, som er lagd med en blanding av ulike glutenfrie melsorter som jeg har tilgjengelig (aldri bare melmix fra Semper, Toro eller Finax, det blir ofte svampete og pregløst), som f.eks. quinoamel, amaranth-mel (litt vanskelige bakeegenskaper, så aldri en veldig stor andel av blandingen), bokhvetemel, fullkornsrismel ol. Det gir mer smak (om enn en tilvenningssak), og derfor litt mer spennende. __________________

04-08-12, 20:58	#8
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Jepp, det finnes Prøv noen av disse oppskriftene: http://glutenogmelkefri.blogspot.no/search/label/brød Har god erfaring med den bloggen

04-08-12, 23:44	#9
Pesten Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2011 Innlegg: 2.783	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp .... __________________ Storebror 01, mellomsøster 02 og lillesøster 05. Sist redigert av Pesten : 13-11-12 kl 20:29.

04-08-12, 23:46	#10
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 12.991 Blogginnlegg: 840	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Opprinnelig lagt inn av Pesten, her. Baker helst selv til storebror. Ja, og kan du dele litt om hvordan du unngår at det blir svampaktig..? __________________

05-08-12, 00:33	#11
Pesten Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2011 Innlegg: 2.783	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp ..... __________________ Storebror 01, mellomsøster 02 og lillesøster 05. Sist redigert av Pesten : 13-11-12 kl 20:29.

05-08-12, 09:34	#12
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Fryser de i skiver og opp og putter i brødrister ved behov. Lån boken 100% naturlig alene Simonsen, hun har noen utrolig gode oppskrifter der og brødrene varer i vertfall tre dager. Jeg har er bokhvete brød oppskrift basert på grøt, det holder i fem dager ca.. Kan finne oppskriften om du vil. Det blir ikke super luftig og fint men det smaker veldig bra Ellers er dette brødet godt http://www.allergikokken.no/oppskrif...d-glutenfritt/

05-08-12, 09:38	#13
Teflona audio, video, disco Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 8.467	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Du rister brødet? __________________ Hvordan staver man kjærlighet? sa Tussi. Man staver ikke kjærlighet, man føler den, sa Brumm.

05-08-12, 11:53	#14
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Opprinnelig lagt inn av Teflona, her. Du rister brødet? Skjærer brødet i skiver før jg fryser det og tar opp så mange skiver jeg vil ha og putter det i brødristeren.

05-08-12, 12:12	#15
Teflona audio, video, disco Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 8.467	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Opprinnelig lagt inn av kamp, her. Skjærer brødet i skiver før jg fryser det og tar opp så mange skiver jeg vil ha og putter det i brødristeren. Det var til HI, for jeg synes ikke noe brød blir svampete når det ristes. __________________ Hvordan staver man kjærlighet? sa Tussi. Man staver ikke kjærlighet, man føler den, sa Brumm.

06-08-12, 14:59	#16
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Jeg synes de er like svampete når de er ristet, dessverre.

06-08-12, 21:14	#17
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 12.991 Blogginnlegg: 840	Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp Som en hovedregel virker det som at brødene blir mer svampete jo mer ren stivelse de inneholder. Derfor synes jeg det hjelper å bruke nokså grove glutenfrie melsorter, som bokhvete, quinoa, etc som nevnt over. Men det er nok vanskelig å få til brød som metter skikkelig. Så jeg kompenserer med mer pålegg/egg/salat etc. __________________

Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp

Sv: Glutenfritt brød som ikke er som en svamp