Oppskrift på blomkålsuppe?

[Luvi]

Jeg prøver å lære meg å lage mer mat fra bunnen av men har mye igjen å lære. Jeg tilbereder sjeldent noe fra Toro, bortsett fra sauser, men har like vel mye å lære om matlaging fra bunnen i tillegg til at jeg ønsker å lage litt mer varierte middager enn hva jeg gjør nå.

Nå har jeg fått lyst til å prøve meg på blomkålsuppe. Noen som lager dette og vil dele en god oppskrift med meg? Jeg ble helt hektet på å lage tomatsuppe etter en god oppskrift jeg ble anbefalt her inne så jeg håper dere kan hjelpe meg nå også. Jeg er ikke god på avansert mat, men har et håp om at blomkålsuppe kanskje ikke er så mye mer avansert enn tomatsuppe.

[isola]

Jeg koker et passe stort blomkålhode (oppdelt, ja..) i ca en liter buljong eller kraft, har i litt fløte, kremost eller creme fraiche, og så bruker jeg stavmixeren. Jeg vil ikke ha biter i min da.

[MegaMie]

Jeg bruker ca samme oppskrift som isola. Og så steker jeg litt bacon eller serranoskine og asparges som jeg strør over før servering.

[Bayone]

Jeg bruker samme metoden som isola, men koker to blomkål, moser det ene og har biter av det andre

[Interference]

Jeg koker opp et oppdelt blomkålhode i ca 1 liter kraft, har i jevning jeg har shaket med melk og mel, eller vann og mel, alt etter hvem som skal spise.
Så blender jeg i noen av blomkålbitene, men sparer noen til å ha i suppen.
Av og till sprøsteker jeg bacon til å drysse over, har fløte i suppen, har i noen brokkolibuketter eller kanskje smaker til med kremost. Litt etter hvor fancy jeg vil ha det.
I går hadde jeg svigers på besøk og lagde suppe av blomkål og brokkoli, stavmikset alt og hadde i et par spinatterninger, knallgodt.

[Luvi]

Takk dere.

Jeg er ikke så god på oppskrifter uten oppskrift, om dere skjønner. Buljong, kan hvilken som helst brukes eller skal det være grønsaksbuljong? Hva blir forskjellen om man bruker eller ikke bruker jevning? Bør suppa stå å putre en stund? Hvor mye fløte, er det en smakssak?

[MegaMie]

Opprinnelig lagt inn av Luvi, her.

Takk dere.

Jeg er ikke så god på oppskrifter uten oppskrift, om dere skjønner. Buljong, kan hvilken som helst brukes eller skal det være grønsaksbuljong? Hva blir forskjellen om man bruker eller ikke bruker jevning? Bør suppa stå å putre en stund? Hvor mye fløte, er det en smakssak?

Jeg bruker det jeg finner, men helst grønnsaksbuljong. Fordelen med å bruke jevning er at suppa ikke blir så tynn. Jeg bruker det ved behov, hvis jeg ser at det ble for mye vann i forhold til blomkål når jeg har brukt stavmikser heller jeg oppi litt jevning. Og så fløte til slutt, en halv boks kanskje? Jeg lar blomkålen koke til den er mør, så bruker jeg stavmikser og evt. jevning før jeg lar det putre med fløte ca 5min.

Da jeg startet å lage mat uten oppskrift var jeg livredd for å gjøre noe feil. Men det er litt av greia, du må tørre å prøve deg frem med smaker og konsistens. Så går du på en smell i ny og ne, men da har du lært til neste gang.Og plutselig en dag lager du nesten all mat på slump!

[Interference]

Jeg bruker ofte kyllingkraft til supper, fordi den har en rikere smak enn grønnsakskraft, men begge deler funker.
Jeg har i jevning for å få mer "mat" i suppen, den blir fyldigere av det.
Fløte har jeg i alt fra et par ss til en halv boks, alt etter konsistens på suppen. Man må smake seg frem.
Hvis jeg jevner med mel lar jeg den stå å putre i minimum 10 minutter for å få vekk melsmaken. Akkurat nok til til å slenge hvitløksbaguetter i ovnen.

[Luvi]

Se der ja, tusen takk dere. Nå ble jeg litt klokere. Da skal jeg sannelig prøve meg på blomkålsuppe en av de nærmeste dagene.

[Fibi]

http://matloggen.blogspot.com/2010/1...oppskrift.html

[Skytte]

Inspirert av denne tråden ble det blomkålsuppe til middag/kvelds her i dag. Nam nam! Så enkelt da.

[Luvi]

Takk du også, Fibi. Er maizena et alternativ til mel for de som ikke tåler gluten, eller er det andre forskjeller også sånn ift smak?

[Luvi]

Opprinnelig lagt inn av Skytte, her.

Inspirert av denne tråden ble det blomkålsuppe til middag/kvelds her i dag. Nam nam! Så enkelt da.

Jeg håper også at jeg vil si det er like enkelt når jeg har gitt det et forsøk.

[Skytte]

Opprinnelig lagt inn av Luvi, her.

Takk du også, Fibi. Er maizena et alternativ til mel for de som ikke tåler gluten, eller er det andre forskjeller også sånn ift smak?

Jeg brukte litt maizena jevner i dag for å jevne suppa. Funka det.

[Elisabet]

Nå er det lenge siden jeg har laget blomkålsuppe, men jeg tar smør og mel og smelter sammen og har oppi mel og sper ut med blomkålkraft og melk/fløte sånn som når en lager saus. Lar den koke 5 minutter og har oppi litt suppebuljong fra glass og ferdigkokte små blomkålbuketter før servering.

[mamsen74]

Vi har ofte blomkålsuppe, eller restesuppe som jeg pleier å kalle det... Når kjøleskapet er fullt av små bokser med diverse rester så lager jeg suppe på et blomkålhode, vann og kyllingbuljong. Bruker stavmikser for å gjøre den fyldigere og mer barnevennlig. Så har jeg oppi sausrester, rester fra blomkålstappe, kjøttbiter/pølse etc. Vi har gjerne hvitløksbaguetter ved siden av. Kjempe godt og greit å få ryddet opp litt rester..

[silje]

Jeg vil bare tipse om å koke med to poteter i tynne skiver. Dette jevner suppen og bidrar til god smak.

[Luvi]

Må spørre litt jeg. Har suppe på plata som putrer i vei, men da jeg skulle ha i litt jevning kom jeg litt til kort igjen. Jevning ja. Hvor mye mel ift melk og hvor stor mengde sånn ca totalt? Nå har jeg hatt oppi litt altså, men jeg fant jo plutselig at en så enkel ting som jevning vet jeg jo også svært lite om. Jeg glemte dessverre å ta ut litt av blomkålbukettene da så suppa blir helt "klumpefri". Spent på resultatet.

[Luvi]

Suppa ble uansett i alle fall en suksess. Vel, dømt kun av meg da snuppa ikke var sulten, men jeg synes i alle fall jeg fikk den til og at den smakte godt. Fant ut at jeg like så godt kunne hive i noen terninger spinat, det avgir jo ikke mye smak.

Takk FP som lærer meg å lage mat.

[Interference]

Hehe så bra at den ble bra.

Jeg slumper jevning altså, slenger et par ss mel sammen med en god klunk melk i shakeren min og shaker klumpfritt, hvis den ser for tykk ut så tar jeg i litt mer melk/vann, hvis den er for tynn, mer mel. Den skal ha konsistens som, tja, vaffelrøre kanskje? Den blir jo tynnet kraftig i suppen.
Spinat er alltid fint å ha i, masse gode saker.

Husk, ikke ha varm kokekraft i shaker når du skal lage jevning, da ekspoloderer lokket av. Jeg lærte den harde måten. :O