Sliter dere med å finne mat alle liker?

[apan]

Men kan du ikke ha en dag i uka hvor du bytter på fiskepinner og fiskekake i hamburgerbrød? (annenhver uke for eksempel)
Så tar du en fiskedag til hvor du har torsk eller laks hvor gutten øver seg på å smake og ellers spiser tilbehør. Sånn som en start.

Jeg elsker ikke fiskekaker og fiskepinner selv heller, men vi har det innimellom likevel, særlig fiskekaker med litt godt tilbehør, det synes jeg er til å leve med (vi har derfor dette mye oftere enn fiskepinner... Har mye forskjellige grønnsaker til fiskeburgeren, og gjerne båtpoteter). Jeg skjønner jo at du foretrekker fersk fisk og annen sjømat, det gjør nok de fleste voksne, men kan du ikke spise fiskekaker og fiskepinner innimellom? Jeg mener jo da at voksne også kan gå foran som et eksempel ift at man ikke trenger å få det man liker best hele tiden. Barna vet for eksempel at ikke jeg er særlig glad i tomatsuppe, men at vi har det av og til likevel fordi de liker det, og da spiser jeg det selvsagt. Det synes jeg er rimelig, vi har også mat som vi voksne liker bedre enn dem innimellom.

Røkelaks og makrell i tomat er jo super mat, men det kan man jo ha som pålegg til dem som liker det, til andre måltider.

[Polyanna]

Jeg har gode erfaringer med å involvere barna i ukeplan og matlaging. Man kan lage fiskepinner selv, for eksempel.

Matstart.no er supert, der kan de lete frem oppskrifter, og så legger dere det inn i ukeplanen.

Nå før ferien tror jeg barna har laget middag 4-5 dager i uken. Og da spiser de også!

[apan]

Hjemmelagde fiskepinner er kjempegodt faktisk. Mannen har også lagd noen veldig gode fiskekaker noen ganger.

[millact]

Fiskekaker er jo også så mangt. Mange inneholder mye fisk. Med grovt brod og grønt til blir det en bra middag. Fiskekaker kan også grilles i stedet for de evinnelige pølsene.

[Blåbær]

Vi sliter! Føler vi går i samme tralten hele tiden, og ingen utenom særspiseren er særlig fornøyd. Han kan dog ikke endres særlig (tro meg ,vi har prøvd). Vi har bestemt oss for å gjøre opprør slik at vi alle skal få oppleve ekte matglede minst en dag i uken. Jeg gidder ikke dille så mye mer. Særspiseren får spise en brødskive, eller maule kokt brokkoli/gulrot til middag. :lei:

Vi hadde forresten en diskusjon rundt det da. Jeg spurte alle sammen hvordan de ville laget sunne middager som alle likte.

Plan: jeg er kokk, og jeg setter menyen. Vi får alle bestemme en middag hver i uken, resten bestemmer kokken helt selv! Skal du bestemme mer får du lage middagen selv!

[Guava]

Har noen av dere en brukbar oppskrift på fiskepinner uten egg? Ungene her elsker fiskepinner og eldstemann er flink til å lage fiskepinner, men den oppskriften har egg i seg og dermed uspiselig for lillebroren.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Guava, her.

Har noen av dere en brukbar oppskrift på fiskepinner uten egg? Ungene her elsker fiskepinner og eldstemann er flink til å lage fiskepinner, men den oppskriften har egg i seg og dermed uspiselig for lillebroren.

Egg er vel det som får paneringen til å henge, så jeg vet ikke. Er han allergisk mot både hvite og plomme? Spør fordi jeg kun er alkergisk mot hviten. Er det noe annet klebrig man kan bruke, tro?

[Guava]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Egg er vel det som får paneringen til å henge, så jeg vet ikke. Er han allergisk mot både hvite og plomme? Spør fordi jeg kun er alkergisk mot hviten. Er det noe annet klebrig man kan bruke, tro?

Vi har ikke typetestet på noen av plommeproteinene spesifikt,kun på generell egg og ovomucoid, men med tanke på reaksjon han får på egg er det nok risikosport å gi eggeplomme. Det kan jo lett komme rester av hvite i maten.

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Guava, her.

Har noen av dere en brukbar oppskrift på fiskepinner uten egg? Ungene her elsker fiskepinner og eldstemann er flink til å lage fiskepinner, men den oppskriften har egg i seg og dermed uspiselig for lillebroren.

Jeg har ingen spesifikk oppskrift, men har et par ganger laget denne oppskriften på chicken nuggets fra Nigella:
http://www.nigella.com/recipes/view/...en-nuggets-114

Det må da gå an å bruke samme metode på fiskepinner?

Om man bruker Ritz-kjeks, knust cornflakes eller griljermel må jo være en smakssak tenker jeg, men det fungerte fint å bruke buttermilk (eller skummet kulturmelk, som vi brukte i stedet da). Det jeg opplevde var at melken la seg i et ganske tykt lag utenpå kyllingen (og da sikkert fisken), slik at kjeksen jeg hadde utenpå ble myk pga det. Dette ble enkelt fikset ved at jeg strøk vekk mye av melken fra kyllingen/fisken før jeg rullet den i det sprø laget. Det festet seg bra likevel.

Endret for å si: Jeg lagde dem en gang i ovnen, i stedet for i olje, og det ble bra det også faktisk. Ikke kjempesprø, men sprø nok og gode!

[IOA]

Man kan bruke creme fraishe istedenfor egg.

[Magica]

Opprinnelig lagt inn av Guava, her.

Har noen av dere en brukbar oppskrift på fiskepinner uten egg? Ungene her elsker fiskepinner og eldstemann er flink til å lage fiskepinner, men den oppskriften har egg i seg og dermed uspiselig for lillebroren.

Man kan bruke melk som "lim".

[millact]

Gjør samme som Apan. Mine er 10 og snart 7. Praktisk at de skal spise normal mat (ikke bare pølser) når de er såpass store. I bursdagene eldste har vært i denne våren er det taco som har stått på menyen, ikke pølser. På håndballskole i dag fikk hun servert lasagne og salat og var strålende fornøyd.

Jeg spør sjeldent mine hva de vil ha, men de får pølser innimellom (blitt mer av det i mai og juni enn ellers), grøt, pizza, pannekaker og slike ting også.

[Candy Darling]

Jeg synes for vår del at det er helt uproblematisk at barna får en grov fiskeburger med 60 % fisk mens mannen og jeg spiser salmalaks, altså. Jeg gidder sjelden å diske opp med to forskjellige avanserte middager fra bunnen av, men dette er innenfor.

Vi får i oss såpass lite fisk i hverdagen at jeg vil spise god fisk når det skal spises.

[apan]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Ja, selvfølgelig er det veldig trøblete! Det er jo ingen løsning på problemet, vi vet jo at det er trøblete!

Ja, det var en kommentar til kun å servere det barna likte best (noe det viste seg at heller ikke var det den personen jeg svarte mente heller).

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Jeg synes for vår del at det er helt uproblematisk at barna får en grov fiskeburger med 60 % fisk mens mannen og jeg spiser salmalaks, altså. Jeg gidder sjelden å diske opp med to forskjellige avanserte middager fra bunnen av, men dette er innenfor.

Vi får i oss såpass lite fisk i hverdagen at jeg vil spise god fisk når det skal spises.

Dette kommer jo helt an på fiskekabalen hos hver enkelt, jeg mener man godt kan spise det samme som barna en vanlig hverdag. Uansett ville alle helst hatt salma hos oss, vi bruker fiskeburger for å variere fisketype (kun 1 laksedag pr uke) og av økonomiske grunner; hadde blitt ruinert om vi skulle fylt opp alle fiskemåltidene med favorittfisken (alle liker salma og sushi best).

[Nextlife]

Ang. panering uten egg så funker det helt fint å ikke bruke noe, evt melk som nevnt over her. Om man steker de på bakepapir på brett i ovnen henger paneringen bedre på enn om man steker i panne.

[Guava]

Jeg tror ikke for mye pushing i barndommen er særlig positivt med tanke på hvordan man liker mat som voksen.
Å gi tilbud om variert mat er viktig og forvente at unger smaker på nye ting er bra, men jeg har svært lite tro på å pushe mat.

Det virker også som om enkelte mennesker trenger å bli voksne før smaksløkene er klar for enkelte matvarer.

Eldstemann her har alltid spist alt. Hadde vi bare hatt ham kunne vi brukt ham som bevis på hvor ufattelig flinke vi er.
Mellomstore spiser ikke alt, men han liker ganske mye.
Minsten er kresen.

Jeg ser for meg at alle tre kan ende opp som helt normale i matveien.

Jeg ble pushet for langt mtp fisk i barndommen. Jeg likte ikke fisk i særlig grad før jeg ble voksen. Det hadde null effekt å ha fisk flere ganger i uka tilberedt på beste vis.

Å trene smakssans kan være viktig, men jeg er overbevist om at den også trenger å modnes for en del. Det sies vel også at de som er altspisende ikke har så godt utviklet smaksapparat, noe som ikke nødvendigvis er en fordel.

[Tjorven]

Og hva definerer man som pushing?

I starten måtte vi jobbe hardt for at knerten skulle kunne leve med at det lå en grønnsak på tallerkenen hans. Han visste at han ikke skulle spise den, men den skulle få lov til å ligge der. Bare det tok veldig lang tid.

Nå er vi altså over på "dagens grønnsak". Vi har alltid masse grønnsaker til middag, og han må velge seg en liten bit som han smaker på. Han syntes det var ganske fælt i begynnelsen, men nå synes han det er greit nok. Han har til og med funnet ut at både gulrot, erter og kål faktisk er helt greit. Vi hadde jo ikke kommet dit med å presse ham litt, men jeg synes det er veldig greit at vi ser litt fremgang.

Det er trøblete å ha små gjester som ikke spiser noen ting av det vi serverer, men som regel er vi godt orientert. Da vet vi at det jobbes med saken, og så får vi bare forsøke å ikke bry oss. Vi gir jo også beskjed til alle knerten skal på besøk til om at det kan gå veldig galt hvis de tvinger han til å spise brokkoli (det brekker han seg fremdeles av).

[Candy Darling]

Jeg spiser ikke fiskeburger, altså. I det hele tatt synes jeg blandingsprodukter med fisk er lite apetittelig.

Jeg synes heller ikke at det er et stort oppdragerpoeng at jeg spiser mindre sunn mat for å spise det barna foretrekker. Ungene kan også fint få pølse mens jeg spiser noe annet.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Jeg spiser ikke fiskeburger, altså. I det hele tatt synes jeg blandingsprodukter med fisk er lite apetittelig.

Jeg synes heller ikke at det er et stort oppdragerpoeng at jeg spiser mindre sunn mat for å spise det barna foretrekker. Ungene kan også fint få pølse mens jeg spiser noe annet.

Og der er vi forskjellige. Jeg spiser fiskeburger. Ikke fordi det er så himla godt, men det er et av mine eksempler på at vi voksne spiser ting vi egentlig bare synes er helt grei.

Men så serverer jeg heller ikke ungene pølse mens jeg spiser noe annet.

Unntaket vårt er på nyttårsaften. De siste årene har barna fått fiskepinner til forrett, mens vi voksne har spist kamskjell eller sjøkreps eller noe annet jeg elsker, men ungene virkelig ikke klarer å nærme seg.

[apan]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Jeg spiser ikke fiskeburger, altså. I det hele tatt synes jeg blandingsprodukter med fisk er lite apetittelig.

Jeg synes heller ikke at det er et stort oppdragerpoeng at jeg spiser mindre sunn mat for å spise det barna foretrekker. Ungene kan også fint få pølse mens jeg spiser noe annet.

Her er jeg grunnleggende uenig med deg, men ikke så interessert i å bruke dagen på å diskutere det . Men jeg ser at Tjorven er innom en del av det jeg tenker (der skrev du mens jeg tenkte, Tjorven).