Om å steke brød i jerngryte

Nextlife · 08-02-14, 22:10

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Mannen og jeg trykte i oss store deler av dagens brød med bare olivenolje på.

Lurer på prøve en foccacia-variant neste gang.

Jeg bruker dette prinsippet til min foccacia. Setter deigen på kvelden (men jeg lar den gå noen runder i kjøkkenmaskinen), lar den forheve til morgenen, velter den over i form og lar den etterheve til jeg er hjemme fra jobb.
Nå skal det ses at jeg ikke er glad i de veldig oljete faccaciaene, så jeg har kun olje i de fordypningene man lager i brøde, har ikke i formen.

Mrs. S · 10-02-14, 14:42

Gjett hvem som kastet jerngryta si for mange år siden?

Ikeas jerngryter, er det noen som bruker de?

Tallulah · 10-02-14, 10:29

Så rart? Jeg brukte en tolitersgryte og får ganske høye, trillrunde brød. Da holder det med 30 min med lokk, og deretter 30 min uten. Begge deler på 230 grader. Første gangen tok jeg brødet litt tidligere, kanskje 15 min uten lokk, oda ble det litt moist, men ikke klissete.

Jeg pleier å sette brødet ett hakk ned etter at lokket er av, da blir det ikke så mørkt oppå.

Heilo · 10-02-14, 10:40

Kan dere trikset for å sjekke om brødet er stekt tvers gjennom? Ta det ut av formen/gryta og dunk med neglen eller knoken på undersida. Hvis det er ferdig stekt skal lyden være litt hul. Funker hver gang.

Jeg prøvde ut no-knead-brød og jerngryte i helga og ble positivt overrasket over smaken og utseendet på brødet. Brukte originaloppskriften fra matprat som utgangspunkt, men byttet ut mye av hvetemelet med Fibra og rug. Og så strødde jeg hakket kokesjokolade i brettene. Oh. My. God.

Malama · 15-02-14, 15:47

Opprinnelig lagt inn av Heilo, her.

Kan dere trikset for å sjekke om brødet er stekt tvers gjennom? Ta det ut av formen/gryta og dunk med neglen eller knoken på undersida. Hvis det er ferdig stekt skal lyden være litt hul. Funker hver gang.

Jeg prøvde ut no-knead-brød og jerngryte i helga og ble positivt overrasket over smaken og utseendet på brødet. Brukte originaloppskriften fra matprat som utgangspunkt, men byttet ut mye av hvetemelet med Fibra og rug. Og så strødde jeg hakket kokesjokolade i brettene. Oh. My. God.

Hørtes knall ut

Men matprat? finner ikke.

løve70 · 15-02-14, 15:51

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Hørtes knall ut

Men matprat? finner ikke.

Prøv MatPaaBordet i stedet. Dronningen av eltefrie brød

zinatara · 10-02-14, 14:46

Jeg lagde et i går som ble veldig vellykket synes jeg. Jeg brukte den originale oppskriften fra matpåbordet og brettet inn biter av soltørket tomat og fetaost. 30 minutter med lokk og 15 uten. Da så det fint ut utenpå og var stekt, men ikke tørt inni. Så dette skal jeg teste videre med andre meltyper og smaker.

Ole Brumm · 10-02-14, 14:50

Jeg har også planer om å teste ut en focaccia variant!
Jeg dunker alltid på toppen av brødet for å kontrollere at det er ferdig stekt.

Hannah · 11-02-14, 02:04

Jeg dunket på det, og det hørtes hult ut, så jeg syns det var veldig merkelig. Brødet var helt kaldt da jeg skar i det.

stekte på 250 grader, 30 min med lokk og 15 min uten.
Har satt ny deig nå, så jeg prøver igjen i morgen.

Heilo · 10-02-14, 14:47

Det hørtes kjempegodt ut, zinatra.

Erica · 10-02-14, 14:50

Dere som får seige brød - venter dere til brødet er helt avkjølt før dere skjærer i det?

Niobe · 11-02-14, 10:46

Opprinnelig lagt inn av Erica, her.

Dere som får seige brød - venter dere til brødet er helt avkjølt før dere skjærer i det?

Man klarer da aldri vente til brødet er helt avkjølt før man skjærer det! Man vil jo ha en skive varmt brød, som smøret smelter på, vil man ikke..?

Aldri opplevd at brødet blir seigt, men den gangen jeg glemte å forvarme gryten og tenkte at det sikkert gikk bra, så satt brødet bom fast i den, hvertfall. Eneste feilskjæret på den eltfrie fronten.

Ole Brumm · 11-02-14, 11:23

Selvfølgelig spiser man en skive eller to før brødet er blitt kaldt, det er jo da det er best!

Pepper Lemon · 15-02-14, 14:50

Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød.

Tallulah · 15-02-14, 18:58

Opprinnelig lagt inn av Pepper Lemon, her.

Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød.

Hm, i Zambia lager man "øl" ved at man lager en slags brøddeig som blir tygget og spyttet ut (spyttet gjærer), den står og gjærer en stund også heller man på varmt vann. Væsken som da danner seg i lommene drikkes med sugerør.

**Harriet Vane** · 16-02-14, 23:06

Satte vanlig grovbrøddeig med frø og helkorn, hevet og slo ned, bakte ut og hadde på bakepapir. Jeg hadde forvarmet ovn og gryte til 250 på varmluft og slapp hele deigen oppi. Stekte med lokk i 30 min og uten lokk på 200 i 20 min. Nederste rille. Ser bra ut, lukter godt!

MegaMie · 11-11-14, 21:09

Jeg har ikke tid til å la deigen heve i 12 timer. Kan jeg lage vanlig brøddeig i KA, la den heve og legge den over i Le creuset?

Tallulah · 11-11-14, 21:28

Ja, du kan steke vanlige brød i gryte.

**Harriet Vane** · 12-11-14, 10:12

Jeg steker ale brød i gryte. Fra Foccacia til grovbrød, eltefritt eller eltet.

Man blir helt avhengig av den skorpen, nemlig. Jeg vurderer seriøst en bakerovn av Jamie Oliver-typen i hagen.

08-02-14, 22:10	#1
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.595 Blogginnlegg: 1	Sv: Om å steke brød i jerngryte Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her. Mannen og jeg trykte i oss store deler av dagens brød med bare olivenolje på. Lurer på prøve en foccacia-variant neste gang. Jeg bruker dette prinsippet til min foccacia. Setter deigen på kvelden (men jeg lar den gå noen runder i kjøkkenmaskinen), lar den forheve til morgenen, velter den over i form og lar den etterheve til jeg er hjemme fra jobb. Nå skal det ses at jeg ikke er glad i de veldig oljete faccaciaene, så jeg har kun olje i de fordypningene man lager i brøde, har ikke i formen.

10-02-14, 14:42	#2
Mrs. S Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2011 Innlegg: 1.648	Sv: Om å steke brød i jerngryte Gjett hvem som kastet jerngryta si for mange år siden? Ikeas jerngryter, er det noen som bruker de?

10-02-14, 10:29	#3
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.532 Blogginnlegg: 641	Sv: Om å steke brød i jerngryte Så rart? Jeg brukte en tolitersgryte og får ganske høye, trillrunde brød. Da holder det med 30 min med lokk, og deretter 30 min uten. Begge deler på 230 grader. Første gangen tok jeg brødet litt tidligere, kanskje 15 min uten lokk, oda ble det litt moist, men ikke klissete. Jeg pleier å sette brødet ett hakk ned etter at lokket er av, da blir det ikke så mørkt oppå. __________________

10-02-14, 10:40	#4
Heilo Fjellpiper Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 6.291 Blogginnlegg: 316	Sv: Om å steke brød i jerngryte Kan dere trikset for å sjekke om brødet er stekt tvers gjennom? Ta det ut av formen/gryta og dunk med neglen eller knoken på undersida. Hvis det er ferdig stekt skal lyden være litt hul. Funker hver gang. Jeg prøvde ut no-knead-brød og jerngryte i helga og ble positivt overrasket over smaken og utseendet på brødet. Brukte originaloppskriften fra matprat som utgangspunkt, men byttet ut mye av hvetemelet med Fibra og rug. Og så strødde jeg hakket kokesjokolade i brettene. Oh. My. God.

15-02-14, 15:47	#5
Malama Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Sunnmøre! Innlegg: 30.298	Sv: Om å steke brød i jerngryte Opprinnelig lagt inn av Heilo, her. Kan dere trikset for å sjekke om brødet er stekt tvers gjennom? Ta det ut av formen/gryta og dunk med neglen eller knoken på undersida. Hvis det er ferdig stekt skal lyden være litt hul. Funker hver gang. Jeg prøvde ut no-knead-brød og jerngryte i helga og ble positivt overrasket over smaken og utseendet på brødet. Brukte originaloppskriften fra matprat som utgangspunkt, men byttet ut mye av hvetemelet med Fibra og rug. Og så strødde jeg hakket kokesjokolade i brettene. Oh. My. God. Hørtes knall ut Men matprat? finner ikke. __________________ Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15

15-02-14, 15:51	#6
løve70 Enda en som trener Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 18.772	Sv: Om å steke brød i jerngryte Opprinnelig lagt inn av Malama, her. Hørtes knall ut Men matprat? finner ikke. Prøv MatPaaBordet i stedet. Dronningen av eltefrie brød

10-02-14, 14:46	#7
zinatara Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jan 2011 Innlegg: 6.802	Sv: Om å steke brød i jerngryte Jeg lagde et i går som ble veldig vellykket synes jeg. Jeg brukte den originale oppskriften fra matpåbordet og brettet inn biter av soltørket tomat og fetaost. 30 minutter med lokk og 15 uten. Da så det fint ut utenpå og var stekt, men ikke tørt inni. Så dette skal jeg teste videre med andre meltyper og smaker.

10-02-14, 14:50	#8
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Om å steke brød i jerngryte Jeg har også planer om å teste ut en focaccia variant! Jeg dunker alltid på toppen av brødet for å kontrollere at det er ferdig stekt. __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

11-02-14, 02:04	#9
Hannah tankefull Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 4.227 Blogginnlegg: 111	Sv: Om å steke brød i jerngryte Jeg dunket på det, og det hørtes hult ut, så jeg syns det var veldig merkelig. Brødet var helt kaldt da jeg skar i det. stekte på 250 grader, 30 min med lokk og 15 min uten. Har satt ny deig nå, så jeg prøver igjen i morgen.

10-02-14, 14:47	#10
Heilo Fjellpiper Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 6.291 Blogginnlegg: 316	Sv: Om å steke brød i jerngryte Det hørtes kjempegodt ut, zinatra.

10-02-14, 14:50	#11
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.942	Sv: Om å steke brød i jerngryte Dere som får seige brød - venter dere til brødet er helt avkjølt før dere skjærer i det? __________________ 95, 99, 04

11-02-14, 10:46	#12
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.118 Blogginnlegg: 11	Sv: Om å steke brød i jerngryte Opprinnelig lagt inn av Erica, her. Dere som får seige brød - venter dere til brødet er helt avkjølt før dere skjærer i det? Man klarer da aldri vente til brødet er helt avkjølt før man skjærer det! Man vil jo ha en skive varmt brød, som smøret smelter på, vil man ikke..? Aldri opplevd at brødet blir seigt, men den gangen jeg glemte å forvarme gryten og tenkte at det sikkert gikk bra, så satt brødet bom fast i den, hvertfall. Eneste feilskjæret på den eltfrie fronten. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

11-02-14, 11:23	#13
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Om å steke brød i jerngryte Selvfølgelig spiser man en skive eller to før brødet er blitt kaldt, det er jo da det er best! __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

15-02-14, 14:50	#14
Pepper Lemon Peppy! Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.714 Blogginnlegg: 253	Sv: Om å steke brød i jerngryte Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød.

15-02-14, 18:58	#15
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.532 Blogginnlegg: 641	Sv: Om å steke brød i jerngryte Opprinnelig lagt inn av Pepper Lemon, her. Det skjedde noe rart med brødet mitt. Det lukter alkohol. Det luktet veldig intenst av deigen også, jeg tenkte ikke noe videre over det. Men brødet har en bismak altså. Noen som forstår kjemien bak dette? Jeg hadde oppi honning. Og deigen stod vel i ca 16 timer. Det ble ikke slik forrige gang jeg laget slikt brød. Hm, i Zambia lager man "øl" ved at man lager en slags brøddeig som blir tygget og spyttet ut (spyttet gjærer), den står og gjærer en stund også heller man på varmt vann. Væsken som da danner seg i lommene drikkes med sugerør. __________________

16-02-14, 23:06	#16
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Om å steke brød i jerngryte Satte vanlig grovbrøddeig med frø og helkorn, hevet og slo ned, bakte ut og hadde på bakepapir. Jeg hadde forvarmet ovn og gryte til 250 på varmluft og slapp hele deigen oppi. Stekte med lokk i 30 min og uten lokk på 200 i 20 min. Nederste rille. Ser bra ut, lukter godt! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

11-11-14, 21:09	#17
MegaMie Multitaskingmaniac Medlem siden: Dec 2007 Hvor: Ut mot havet Innlegg: 4.193 Blogginnlegg: 162	Sv: Om å steke brød i jerngryte Jeg har ikke tid til å la deigen heve i 12 timer. Kan jeg lage vanlig brøddeig i KA, la den heve og legge den over i Le creuset? __________________ Stor 07 Mellom 09 Mini 13

11-11-14, 21:28	#18
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.532 Blogginnlegg: 641	Sv: Om å steke brød i jerngryte Ja, du kan steke vanlige brød i gryte. __________________

12-11-14, 10:12	#19
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Om å steke brød i jerngryte Jeg steker ale brød i gryte. Fra Foccacia til grovbrød, eltefritt eller eltet. Man blir helt avhengig av den skorpen, nemlig. Jeg vurderer seriøst en bakerovn av Jamie Oliver-typen i hagen. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte

Sv: Om å steke brød i jerngryte