Tar du i rå kylling med hendene?

[Polyanna]

Eksakt.

Akkurat samme misforståelse som folk har angående egen antibiotikabruk. "Jeg prøver å ikke bruke antibiotika, for jeg vil ikke bli resistent. "

Det er bakteriene som blir resistente, og de resistente bakteriene kan plage alle likt, både de som har brukt og de som ikke har brukt antibiotika.

(Men det er i og for seg helt ok at folk misforstår sånn, hvis det gjør dem mer restriktive. For de fleste er jo laget sånn at det er lettere å ta et valg som er bra for en selv enn et som er "bra for alle").

[Polyanna]

Jeg prøver meg på "alle monner drar". Jeg spiser Stangekylling. Vi spiser kjøtt, men ikke så mye til hvert måltid, har heller mye grønnsaker til maten. Vi spiser litt oppdrettsfisk og litt annen fisk. Vi kaster så lite mat som mulig.

[Java]

Antibiotika resistens kan utvikles i bakterier som blir utsatt for antibiotika. De muterer slik at de får egenskaper som gjør at antibiotika ikke lenger dreper dem. Det vanlige er at en type antibiotika ikke lenger fungerer, men da kan man bruke en annen. Derfor utvikles det også nye typer antibiotika. Det store problemet er overforbruk av antibiotika som fører til multiresistende bakterier (bakterier som er resistete mot mange typer antibiotika).

Resistens er noe bakteriene utvikler, men resistente bakterier kan smitte mellom ulike besetninger.

I Norge er problemet størst hos kylling. Det brukes veldig lite antibiotika på husdyr i Norge, og derfor er også problemet mye mindre her enn i andre land. I Danmark er så og si alle svinebesetninger smittet med multiresistente bakterier, mens i Norge har man kontroll på det. Det er en klar måsetting å holde forbruket av antibiotika til dyr så lavt som mulig.

http://www.mattilsynet.no/dyr_og_dyr...ingkjott.10137

Opprinnelig lagt inn av Mattilsynet

Generelt brukes det lite antibiotika i norsk dyrehold. Et lavt antibiotikaforbruk blant dyr vil redusere risikoen for at bakterier utvikler resistens mot antibiotika. I Norge er det forbudt å bruke antibiotika som vekstfremmende middel til dyr og bruk av antibiotika til sykdomsbehandling av norsk slaktekylling svært begrenset. ESBL i norsk slaktekylling har mest sannsynlig kommet inn i fjørfepopulasjonen ved import av avlsdyr.

Det vil si at ESBL kan være et like stort problem i alle typer kyllingproduksjon i Norge. Det er ikke slik at det pøses på med antibiotika. Allikevel tenker jeg at det er greit som forbruker å sende et signal om hvilke type produksjon man foretrekker. Ikke minst er det viktig å sende et signal om at den strenge kontrollen vi har i Norge er å foretrekke.

Ellers så står det her hvordan man bør håndtere kjøttet. http://www.matportalen.no/matsmitte_...er_raa_kylling

Mattilsynets hygieneråd
Følg Mattilsynets hygieneråd for behandling av rått kyllingkjøtt:

Sitat:

Husk at kjøttet skal være gjennomkokt eller gjennomstekt
Vask hendene
Bruk rene redskaper og kluter
Sørg for tilstrekkelig oppvarming. Kjøttet skal være gjennomstekt/gjennomkokt
Hold rå og tillaget mat atskilt. Det vil si: Bruk egne redskap/skjærefjøl/fat til rått kjøtt. Ikke bruk samme redskap til tillaging av salat som du bruker til tillaging av kjøtt
Sjekk temperaturen i kjøleskapet
Sørg for rask nedkjøling

[Mamari]

Ja - er skikkelig vill og gal og tar i rå kylling med bare hendene. Bestikk og fjøl rett i oppvaskmaskinen etterpå da.

[Java]

Jeg spiser heller ikke rødt kjøtt hver dag, men jeg synes for øvrig ikke at man bør spise kjøtt hver dag. Heller ikke hvitt. Jeg unngår kylling pga produksjonen, og velger heller svin, storfe og fisk. I moderate mengder. Det hender til og med at jeg drikker vin. :vill og gal:

[him]

Opprinnelig lagt inn av Java, her.

Jeg unngår kylling pga produksjonen, og velger heller svin, storfe og fisk.

(Jeg stiller tydeligvis samme spørsmål til alle ) Og da unngår du også kylling av type Stange? Og hva med kalkun? Er det noen som vet noe om produksjonen på kalkun, samme folkene som produserer kylling, eller?

[Java]

Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her.

Storfekjøtt er vel problematisk i forhold til miljøet, er det ikke?

Så hva man skal velge blir jo vanskelig...

Jo, det er det. Men selv om det er forurensende å kjøre bil og å fly så slutter jeg ikke med det. Jeg har et bevisst forhold til det og unngår unødvendig kjøring. Jeg spiser kjøtt, men jeg mesker meg ikke med indrefilet hver dag. Vi kjøper gjerne andre type kjøttstykker også spiser vi ikke kjøtt hver dag.

Opprinnelig lagt inn av him, her.

(Jeg stiller tydeligvis samme spørsmål til alle ) Og da unngår du også kylling av type Stange? Og hva med kalkun? Er det noen som vet noe om produksjonen på kalkun, samme folkene som produserer kylling, eller?

Jeg kjøper veldig lite kylling, også av typen Stange-kylling. Vet veldig (altfor) lite om kalkunproduksjonen.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av him, her.

(Jeg stiller tydeligvis samme spørsmål til alle ) Og da unngår du også kylling av type Stange? Og hva med kalkun? Er det noen som vet noe om produksjonen på kalkun, samme folkene som produserer kylling, eller?

Problemene er de samme for kalkun.
Stange er ut, Holtet er under lupen, men jeg tror den også havner utenfor. (her hos oss altså)

Nå er det ikke antibiotiksresistens som gujør at vi velger bort kylling, men mekanismene bak. Årsaken til at de må fôres med nasarin (som da noen mener egentlig er saltvann og andre mener er antibiotika, alt etter hvilken leir du spør.). Dyrevelferden. Det faktum at de vokser helt usannsynlig fort og fôres kun på kraftfôr.

Vi spiser storfe, småfe, svin og torsk.
Alt kjøtt vi spiser er hjemmelaget, også svin. Jeg spiser ikke svin kjøpt i butikk.

[Anita72]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Problemene er de samme for kalkun.
Stange er ut, Holtet er under lupen, men jeg tror den også havner utenfor. (her hos oss altså)

Nå er det ikke antibiotiksresistens som gujør at vi velger bort kylling, men mekanismene bak. Årsaken til at de må fôres med nasarin (som da noen mener egentlig er saltvann og andre mener er antibiotika, alt etter hvilken leir du spør.). Dyrevelferden. Det faktum at de vokser helt usannsynlig fort og fôres kun på kraftfôr.

Vi spiser storfe, småfe, svin og torsk.
Alt kjøtt vi spiser er hjemmelaget, også svin. Jeg spiser ikke svin kjøpt i butikk.

Holte har sine dyr gående ute på jordet i sommerhalvåret. Dyrene står fritt i å spise så mye gress de bare orker.

Jeg tar i rå kylling uten frykt for uhumskheter. Skjærefjøl blir vasket i oppvaskmaskin etter bruk, kniv i veldig varmt vann eller utøves vanlig hygiene.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Anita72, her.

Holte har sine dyr gående ute på jordet i sommerhalvåret. Dyrene står fritt i å spise så mye gress de bare orker.

Jeg tar i rå kylling uten frykt for uhumskheter. Skjærefjøl blir vasket i oppvaskmaskin etter bruk, kniv i veldig varmt vann eller utøves vanlig hygiene.

Ja, men så har de også en så marginal del av kyllingmarkedet i Norge at noen stor forskjell er utgjør det ikke. Hadde all kylling hatt samme mulighet skulle jeg spist kylling 4 dager i uka

Ikke misforstå, Holte er KJEMPE bra!! Men det er alt for få som gidder å bry seg nok til å faktisk prioritere velferd og langsiktig marvaretrygghet.

[IzziCreo]

Nei, jeg tar ikke i kyllingen med hendene, men det går mer på at jeg ikke liker det enn noe annet Så bruker gaffel og kniv når jeg skal dele opp, eller hele stykket i pannen e.l. Vi bruker MYE kylling i vårt kosthold av flere grunner.

Storfekjøtt er vel problematisk i forhold til miljøet, er det ikke?

Så hva man skal velge blir jo vanskelig...

[jane]

Ja.

[Katta]

Man overtar ikke resistens. Men vi er en del av det samme økosystemet. En multiresistent stafylokokk i fjøset er den samme multiresistente stafylokokken man forsøker å isolere ut av norske sykehus for å unngå sårinfeksjoner man ikke kan behandle. Og da blir det et paradoks når man må levere prøver etter å ha satt sitt bein på et utenlandsk sykehus mens man står fritt til å omgås de samme bakteriene i stort monn på kjøkkenbenken. Man kan altså bli kolonisert med multiresistente bakterier av den typen som er problem på sykehus ved å håndtere kjøtt på benken hjemme. Ennå er ikke dette noe kjempeproblem i Norge, men vi skal ikke se lenger enn til Danmark før man finner et land som har sluttet å teste fordi det har blitt så hyppig.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Katta, her.

Man overtar ikke resistens. Men vi er en del av det samme økosystemet. En multiresistent stafylokokk i fjøset er den samme multiresistente stafylokokken man forsøker å isolere ut av norske sykehus for å unngå sårinfeksjoner man ikke kan behandle. Og da blir det et paradoks når man må levere prøver etter å ha satt sitt bein på et utenlandsk sykehus mens man står fritt til å omgås de samme bakteriene i stort monn på kjøkkenbenken. Man kan altså bli kolonisert med multiresistente bakterier av den typen som er problem på sykehus ved å håndtere kjøtt på benken hjemme. Ennå er ikke dette noe kjempeproblem i Norge, men vi skal ikke se lenger enn til Danmark før man finner et land som har sluttet å teste fordi det har blitt så hyppig.

Jeg spiser ikke kylling, men håndterer melk fra jur. Da bruker jeg hansker. Vi tar jevnlig baktetieprøver fra spenen og noen av de bakteriene vil man ikke ha i sårsprekker på hendene altså! Dog har vi ikke msra men aureus og e.coli er relativt vanlig.