New York Cheesecake med sjokolade

Dixie Diner · 03-08-08, 20:28

Bilde under oppskriften

Ja, Iset har hatt dåp i dag, så da kommer det selvsagt endel oppskrifter og bilder siden jeg bakte litt for mye.

Denne er knallgod. En av de beste ostekakene jeg vet om.

NEW YORK CHEESECAKE

250 gram kjeks, feks. Digestive
100 gram mykt smør
1 ss brunt sukker (kan sløyfes)

Ostefyll:
800 gram kremost (feks. 4 pakker Philadelphia)
2,5 dl sukker
3 ss hvetemel
3 ts vaniljesukker
4 store egg

Topping:
1 beger creme fraiche
2 ss sukker
1 ss vaniljesukker

Sjokolade til pynt (1 plate kokesjokolade)

Knus kjeksen og bland den med smøret. Jeg synes det er enklest å bare hive kjeksen i en food processor, knuse den først og så ha i smøret før jeg kjører alt sammen noen sekunder til det er godt blandet.
Trykk kjeksdeigen ut i en papirkledd rund kakeform (24 cm). La den dekke litt oppover sidene på kakeformen. Settes kjølig.

Pisk sammen kremost og sukker. Tilsett mel og vaniljesukker og pisk godt. Pisk inn eggene og hell massen over kjeksbunnen. Stek kaken på nederste rille på 200 grader i ca. 1 time.

Ta kaken ut og la den avkjøle i ca. 30 minutter. Ikke ta den ut av formen! Kaken vil muligens sprekke litt på toppen, men det gjør ikke noe siden toppingen skal over. IKKE ta kaken ut av formen!

Ha over toppingen (pisk sammen CF, sukker og vaniljesukker), sett kaken tilbake i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.

Ta den ut av ovnen igjen og la den avkjøles helt før du tar den ut av formen, helst over natten i kjøleskapet. Når kaken er helt kald er den lett å løfte med et par stekespader så man får av bakepapiret. Ha den over på et pent fat og strø over hakket eller høvlet (jeg høvlet med ostehøvel) sjokolade.

03-08-08, 20:28	#1
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	New York Cheesecake med sjokolade Bilde under oppskriften Ja, Iset har hatt dåp i dag, så da kommer det selvsagt endel oppskrifter og bilder siden jeg bakte litt for mye. Denne er knallgod. En av de beste ostekakene jeg vet om. NEW YORK CHEESECAKE 250 gram kjeks, feks. Digestive 100 gram mykt smør 1 ss brunt sukker (kan sløyfes) Ostefyll: 800 gram kremost (feks. 4 pakker Philadelphia) 2,5 dl sukker 3 ss hvetemel 3 ts vaniljesukker 4 store egg Topping: 1 beger creme fraiche 2 ss sukker 1 ss vaniljesukker Sjokolade til pynt (1 plate kokesjokolade) Knus kjeksen og bland den med smøret. Jeg synes det er enklest å bare hive kjeksen i en food processor, knuse den først og så ha i smøret før jeg kjører alt sammen noen sekunder til det er godt blandet. Trykk kjeksdeigen ut i en papirkledd rund kakeform (24 cm). La den dekke litt oppover sidene på kakeformen. Settes kjølig. Pisk sammen kremost og sukker. Tilsett mel og vaniljesukker og pisk godt. Pisk inn eggene og hell massen over kjeksbunnen. Stek kaken på nederste rille på 200 grader i ca. 1 time. Ta kaken ut og la den avkjøle i ca. 30 minutter. Ikke ta den ut av formen! Kaken vil muligens sprekke litt på toppen, men det gjør ikke noe siden toppingen skal over. IKKE ta kaken ut av formen! Ha over toppingen (pisk sammen CF, sukker og vaniljesukker), sett kaken tilbake i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Ta den ut av ovnen igjen og la den avkjøles helt før du tar den ut av formen, helst over natten i kjøleskapet. Når kaken er helt kald er den lett å løfte med et par stekespader så man får av bakepapiret. Ha den over på et pent fat og strø over hakket eller høvlet (jeg høvlet med ostehøvel) sjokolade. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.