New York Cheesecake med sjokolade

[Mei]

Det er forskjell på usunn og usunn.

[Dixie Diner]

Næsj. Jeg baker aldri kake for å være sunn, da driter jeg i det. Baker heller sjeldnere (yeah right).

[Mei]

Jeg baker heller ikke kake for å være sunn. Men jeg unngår e-stoffer der det ikke er strengt nødvendig. Kalorier-usunn og E-usunn.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Næsj. Jeg baker aldri kake for å være sunn, da driter jeg i det. Baker heller sjeldnere (yeah right).

Kake er ikke sunt uansett, bare for sjelen, så hvor mye E som er i ei kake kunne ikke brydd meg mindre. Jeg spiser så sjelden kaker, så når jeg gjør det skjer det med nogenlunde god samvittighet.

Joda, blåbærsaus; Frosne blåbær (helt på slumpen, altså) varmes på svak varme i en kjele med rørsukker til den blir litt tykk.

[Mei]

Uhm. Blåbærsaus! :noterer:

[Azi]

Jeg driver og tester og baker mange kaker nå i disse dager. Lilletrollet ble jo trossalt 4 år idag.

Bakte denne kaken for ett par dager siden. Smakte den først idag. Må si jeg ble ikke så imponert. Vet ikke om jeg skal gi den en sjanse til før jeg gir opp helt. Det er forresten 2 gangen jeg baker denne. Men sist gang var det for nesten 1 år siden.

[Fruktflua]

Blir denne bare bedre av å stå et par dager før servering?

Jeg skal lage den ifbl. med et 60 års-lag på lørdag og vurderer å lage den i morgen.

[Shamu]

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Blir denne bare bedre av å stå et par dager før servering?

Jeg skal lage den ifbl. med et 60 års-lag på lørdag og vurderer å lage den i morgen.

Jeg skal lage denne kaken til selskap på søndag, men stusset jo litt når den skal stekes, siden de ostekakene jeg er vant til å lage faktisk ikke skal stekes.
Dette blir spennende!

Kan det være godt med rørte jordbær av frosne jordbær?
Hvordan lager man en god bærsaus egentlig? Kunne tenke meg jordbær eller bringebærsaus, gjerne en kombinert.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Jeg skal lage denne kaken til selskap på søndag, men stusset jo litt når den skal stekes, siden de ostekakene jeg er vant til å lage faktisk ikke skal stekes.
Dette blir spennende!

Kan det være godt med rørte jordbær av frosne jordbær?
Hvordan lager man en god bærsaus egentlig? Kunne tenke meg jordbær eller bringebærsaus, gjerne en kombinert.

Kaken er en hit hver gang den lages her i huset, og jeg lover deg; Den blir god -enda godere enn sånn fromasjaktig ostekake basert på gelatin. Jeg får forespørsel på denne til alt som er av bursdager, bryllup, etc.

God bærsaus får du ved å koke de bærene du vil ha med 4-7 ss sukker og bittelitt vann (ikke mye, kanskje 0,5dl). Avkjøles og helles over kaken like før servering eller ved siden av kaken så de som skal spise kan foryne seg selv.

[Shamu]

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Kaken er en hit hver gang den lages her i huset, og jeg lover deg; Den blir god -enda godere enn sånn fromasjaktig ostekake basert på gelatin. Jeg får forespørsel på denne til alt som er av bursdager, bryllup, etc.

God bærsaus får du ved å koke de bærene du vil ha med 4-7 ss sukker og bittelitt vann (ikke mye, kanskje 0,5dl). Avkjøles og helles over kaken like før servering eller ved siden av kaken så de som skal spise kan foryne seg selv.

Takk, jeg er overbevist.

Når det gjelder sausen. Kan jeg ta en sånn frossenpose, blande med sukker og litt vann, koke det opp, mose det og avkjøle det?
Har aldri laget sånn saus før.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Takk, jeg er overbevist.

Når det gjelder sausen. Kan jeg ta en sånn frossenpose, blande med sukker og litt vann, koke det opp, mose det og avkjøle det?
Har aldri laget sånn saus før.

Frossenpose er supert, og du kan gjerne blande bær også. Feks bringebær, bjørnebær og blåbær (skogsbærsaus). Du trenger ikke å mose bærene, for de blir nærmest tilintetgjort under kokeprosessen. Dessuten er det jo litt lekkert når det synes hav slags bær sausen er laget av.

[Shamu]

Hvor lenge skal de koke?
Jeg kjenner at dette blir BRA!

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Hvor lenge skal de koke?
Jeg kjenner at dette blir BRA!

Til det er ferdig?

Kanskje en 20 minutters tid? Bare å prøve seg frem. Smak etterhvert, du. Du smaker når det er ferdig.

[Shamu]

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Til det er ferdig?

Kanskje en 20 minutters tid? Bare å prøve seg frem. Smak etterhvert, du. Du smaker når det er ferdig.

Okei, litt lenger enn å bare koke opp altså..

Takk skal du ha Fruktflua, jeg burde visst at du kunne det med fruktsauser..

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Okei, litt lenger enn å bare koke opp altså..

Takk skal du ha Fruktflua, jeg burde visst at du kunne det med fruktsauser..

Bare hyggelig.

[Dixie Diner]

Sist jeg laget denne uten sjokolade (18. oktober), hadde jeg en pose jordbær i fryseren, som jeg frøs ned i sommer. Søte, ferske jordbær. Jeg rett og slett bare tinte dem og moste dem litt i blenderen sammen med litt melis. Ikke mye. Ble helt perfekt, alle skrøt seg ihjel! Så enkelt kan det gjøres.

[Dixie Diner]

Forresten, enig med FF i at gelébaserte ostekaker ikke kan MÅLE seg med denne typen her. Jeg elsker stekte ostekaker.

[Shamu]

Men jeg har ikke ferske søte jordbær i fryseren..
Jeg har bare sånne pakker med frossenbær, nok sukker eller melis må vel gjøre til og med de duganes til kakesaus.

[Dixie Diner]

Ja herlighet, jeg pleier jo å bruke sånne ferdige frossenposer, hehe. Bruker veldig mye frosne bær og har alltid flere sorter i fryseren. Om sommeren hamstrer jeg bær og fryser ned. Husker enda da jeg fant 2 kilo bringebær på Ultra til 80,- kroner, langt under halv pris. Jeg tror jeg faktisk skrek litt.

[Shamu]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Ja herlighet, jeg pleier jo å bruke sånne ferdige frossenposer, hehe. Bruker veldig mye frosne bær og har alltid flere sorter i fryseren. Om sommeren hamstrer jeg bær og fryser ned. Husker enda da jeg fant 2 kilo bringebær på Ultra til 80,- kroner, langt under halv pris. Jeg tror jeg faktisk skrek litt.

Jeg tviler ikke ett sekund!