Middagstips (råvarer, ikke retter)

[Floksa]

Klimamessig er vel sau og lam noe av det beste du kan velge.

[Charlie]

Rema har for tiden en side laks til typ 90 kr, den har vi kjøpt flere ganger. Finnes både naturell og med krydder-rub. Baker den etter anvisningen, og baker gjerne litt mye av gangen, det som ikke blir spist varmt, går i en boks i kjøleskapet og er protein til pai, salat eller andre ting for meg. Synes det er kjempegodt. Kald laks er også godt med litt aioli, pepperrotkrem osv. Spiser gjerne asian style med ris og dressing av rømme + sweet chili saus.

Remas frosne lapskausblanding har jeg veldig god erfaring med. De har vel to typer, men den billigste synes vi er best. Den koker seg veldig fint til lapskaus-konsistens uten tilsetning. Til protein bruker vi f.eks. pølser (vanlig kjøttpølse - men er veldig godt også med feks italiensk landpølse fra Grøstad gris/ Meny, eller små boller lagd av salsiccio). Meny har av og til bokser med avskjær/ skalker av spekemat, det er kjempegodt i lapskaus, eller bruk en spekepølsesnabb etter smak. Lam/ sau er også godt.

Barna her er veldig glad i mat som er ferdig tilberedt og som de bare kan «sleive opp» i en skål til et måltid eller en lunsjboks. Da er det gjerne brokkolisalat det går i. Vi lager en enkel hverdagsvariant med brokkoli, løk, rosiner og solsikkekjerner. Lagde med dressing før, nen nå like gjerne uten. Varierer den med å ha i f.eks. blomkål i tillegg. Lager også fruktsalat av og til, bare skjærer opp en haug frukt, gjerne vender i litt appelsinjuice (særlig frukt som lett blir brun - epler/ bananer) og har stående i kjøleskapet.

Fiskenuggets - fisk etter smak - gjerne sei, torsk. Skjæres i biter, vendes i mel og eggeblanding og til slutt i knust cornflakes, stekes i panne. Serveres med ris (eller chips) og dip av rømme+ sweet chilisaus. Framgangsmåte kan også brukes for kylling.

Ellers spiser vi en del indisk om dagen. Synes de sausene til Sarita er gode. Har akkurat nå en kjempegod dal linsegryte i hus, den er kjøpt ferdig med man kan bruke feks denne

https://www.matprat.no/oppskrifter/s...---linsegryte/

Pai bruker vi året rundt, men også lettvint sommermat. Det som ikke blir spist til middag, blir fort en attraktiv kvelds eller lunsj. Hender vi lager en pai eller to bare for at man kan snoke på den i kjøleskapet istedetfor brødmat. Bruker like gjerne paideigen fra Eldorado som å lage selv. Varierer litt hva slags pai, men blir ofte spinatpai.

[Hyacinth]

Floksa, det har du rett i (klima). Det er helsemessige grunner til at vi spiser lite rødt kjøtt. Ofte bare en gang i uka, og nokså små mengder.

Charlie: Takk for mange tips! Har du et bilde av den laksen? Er det den som selges oppå en treplanke, liksom?

[Hyacinth]

Googlet. Er den røkt?

[Charlie]

Nei, den ligger på et alu-brett. Vi drar av plasten og kjører den i ovnen. Har sett den på flere Rema på Østlandet.

Edit: Før har de hatt litt mindre pakker med fire skiver, denne er litt større og ikke skåret i skiver.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Charlie, her.

Nei, den ligger på et alu-brett. Vi drar av plasten og kjører den i ovnen. Har sett den på flere Rema på Østlandet.

Edit: Før har de hatt litt mindre pakker med fire skiver, denne er litt større og ikke skåret i skiver.

Takk!!

[-ea-]

Jeg har fått kjøpe hel ukrydret kylling fra bakrommet når jeg spør i ferskvaredisken på butikken. De har bare ferdigkrydra i diskene sine. Bruker å langtidssteke i leirgryte i ovnen.

[Pelen]

Opprinnelig lagt inn av -ea-, her.

Jeg har fått kjøpe hel ukrydret kylling fra bakrommet når jeg spør i ferskvaredisken på butikken. De har bare ferdigkrydra i diskene sine. Bruker å langtidssteke i leirgryte i ovnen.

Ja, det er det beste, men ofte har de det ikke i de butikkene vi handler i.

[Albertine]

La meg slå et slag for erter, bønner og linser! Kjøp tørkede eller hermetiske på innvandrerbutikker og lag indisk dahl, ertesuppe, hummus, chili og masse annet. Vegetarmat er jo toppers!

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Albertine, her.

La meg slå et slag for erter, bønner og linser! Kjøp tørkede eller hermetiske på innvandrerbutikker og lag indisk dahl, ertesuppe, hummus, chili og masse annet. Vegetarmat er jo toppers!

Enig. Jeg bruker det mye. Er ikke like flink til å bruke grønne linser/puylinser, for ungene setter lite pris på det. Men røde linser, kikerter og alle slags bønner brukes mye. Som regel erstatter jeg halve karbonadedeigen med det når jeg skal lage mat med karbonadedeig.

Jeg elsker «the stew»! Tror det er en eller annen Julie som har det på bloggen sin. Virkelig god.

[Charlie]

Chili sin carne er jo kjempegodt. Restaurantkjeden Le Pain Quotidien har en kjempegod en, oppskriften lå på nett før, men finner den ikke lenger. Irriterende.

[Floksa]

Jeg bruker mye persillerot i sesong, og knutekål. Og mainepe. Særlig mainepe er godt å steke i panne. Men persillerot altså, det er digg!!
Også finnes det mye fine beter utover høsten. Polkabeter er kule. Og rødbeter til suppe.
Kraft er da en av basisråvarene jeg alltid har. Jeg koker min egen, en prosess som tar tre dager men man får kjøpt god kraft også vil jeg tro. Med en god kraft har du bade til utrolig mye digg mat!