Hvorfor yoghurt, men ikke melk?

[Veronal]

Offisiell anbefaling:

Sitat:

Kumelk kan brukes i mindre mengder i matlaging mot slutten av første leveår (ca. 10 måneders alder). Fra denne alderen kan barn også få noe yoghurt og syrnet melk, helst sammen med kornvarer, eller som dessert.

Sitat:

Kumelk inneholder lite jern og kan øke risikoen for jernmangel ved å fortrenge mer jernrike matvarer fra kostholdet.
[..]

Tidlig introduksjon av kumelk (eller morsmelkerstatning uten tilsatt jern) har i flere studier vært forbundet med jernmangel (159;160;164;165).

[...]
I USA frarådes bruk av kumelk før ett års alder, primært av hensyn til forebyggelse av jernmangel.

Jeg er litt usikker på hvorfor yoghurt og syrnet melk er OK fra 10 mnd ettersom virkningsmekanismen ikke er beskrevet, men jeg spekulerer i om det har noe med at det ikke fortrenger jernopptaket ettersom både yoghurt og syrnet melk er har lavere pH-verdi enn melk og på den måten unngår å fortrenge jernopptak?

http://www.shdir.no/vp/multimedia/ar...019__1971a.pdf