Spelt vs hvete

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det har visst med dyrkningsareal og -måte å gjøre, tror jeg. Leste om det for en stund siden. Det koster mye mer å produsere spelt enn hvete.

Avkastningen pr. areal er lavere for spelt enn for hvete, og det gjør spelt dyrere. Men det er også markedskrefter inne i bildet som påvirker prissettingen av spelt. Spelt er et moteprodukt, og etterspørselen er langt større enn produksjonskapasiteten. Dette er prisdrivende, og det er nok mange aktører som ser sitt snitt til å øke marginene.