Dessert etter ostefondue?

[Filifjonka]

Her var den:

1 kg modne ferskener i små båter
150 g melis (smak til, kommer litt an på hvor søte fersknene er)
Saft av 2 sitroner
1 ts kanel (Jeg bruker ofte litt mer)

Sett i kjøleskap et par timer og rør av og til. Kan serveres med litt krem, men er også veldig god uten. Kombinasjonen av fersken, sitron og kanel er spesiell og veldig god.



Jeg slenger også med en oppskrift på sitron- og limepai.

Terte med sitron- og limekrem

Terteskall:
125g smør
100 g melis
en liten klype salt
250 g hvetemel
2 eggeplommer
2 ss kald melk eller kaldt vann

Kjør i foodprocessor, rull til en kort tykk pølse, pakk i plast og legg i kjøleskap minst 1 time.
Skjær forsiktig 1/2 cm tykke skiver av deigen, og kle bunn og sider i en paiform med bitene. Dytt tett sammen, jevn ut sprekker. Pensle med egg og halvstek skallet ved 180 grader, 12 minutter.

Fyllet:
350 g sukker
8 store egg fra frittgående høner
3,5 dl kremfløte
2 dl limesaft
1 dl sitronsaft

Pisk egg og sukker godt sammen (ikke til eggedosis). Rør forsiktig inn fløte og saften fra lime og sitron. Sett det halvstekte skallet inn i ovnen og hell fyllet i. Stek ved 180 grader i 40-45 min, eller til fyllet er fast men litt dissende i midten. Etter en times avkjøling er fyllet fast nok til ay konsistensen er perfekt - både bløt og glatt. Sikt evt. litt melis over og server med friske bær, evt bringebærsaus. Skallet blir fort bløtt hvis det står, så hvis man ikke er så mange at man får spist hele paien på en gang, foretrekker jeg å lage bare fyllet i små ildfaste porsjonsformer,