Oppskrift til skikkelig luftige boller

[Veronal]

Jeg lager gode boller med alle bolledeiger så lenge det er sukker, mel, melk og masse kardemomme.

Jeg blander det våte og har høy temperatur (45 grader), løser tørrgjær oppi, elter (for hånd eller maskin avhengig av hvor mange porsjoner jeg lager - tilsetter mel til deigen akkurat slipper bollen), dobbelthever (hever til dobbelt størrelse, slår ned deigen og hever til dobbelt størrelse igjen), ruller ut boller, etterhever (ikke så fryktelig lenge) og steker.

(Siden jeg har høy temperatur og blander tørrgjær i det våte så hever deigen uansett hvor kaldt det er i rommet.)