Glutenfritt brød i brødbakemaskin?

[Kanina]

Jeg er avhengig av brødbakemaskina, har ikke tid eller ork til å stå og bake og elte for hånd. Kjøpebrødene er dessuten ikke så gode, de kjøper jeg bare for å slippe å bake (ekstremt lat).
Jeg tror oppskriften vil avhenge litt av hvilken brødbakemaskin du har. I min maskin ville det nok ikke gått bra med en væskemengde på 6 dl, i alle fall! Men hvis ikke det følger med egne oppskrifter for glutenfritt brød i manualen, så prøv deg fram med noe som tilsvarer mengden til et "stort" brød i akkurat din maskin. I min maskin er et stort brød basert på ca 4 dl væske.

Her er den oppskriften jeg bruker mest for tiden, men det varierer hva jeg slenger oppi. Har erfart at melblandinger med hvetestivelse hever best, så hvis man tåler dette, er det lurt å ha oppi en del hvetestivelse. Jeg bruker ikke fiberhusk, det er ikke så viktig så lenge jeg ikke trenger å forme deigen, og brødet blir spist opp ganske kjapt uansett.

4 dl vann, 45-50 grader
3 ss lys sirup
en dæsj olje og/eller en dæsj rømme

ca 200 g Finax grov melblanding
ca 200 g Jyttemjøl og/eller Jyttemjøl teff-blanding
en dæsj linfrø og solsikkekjerner
evt litt bokhvetegryn
evt litt provence-krydder
litt salt
2 ts tørrgjær

I min maskin funker det best med det lange standard-programmet, tar ca 3 timer. Jeg har prøvd meg fram med å sette på timer til dagen etter, men det vil jeg ikke anbefale hvis man baker brødet på kun hvetestivelse-blandinger, for da har jeg erfart at det kan heve over kanten, og det er litt skummelt å våkne til brent brødbakemaskin...

Jeg har bare gått på diett i et år, så jeg er litt fersk i dette, skal prøve meg på spennende oppskrift med hakkede mandler senere!