Haster! MÅ jeg skifte pinnekjøttvann?

[Harriet Vane]

Jeg ville ikke latt kålrabien stått i vann i biter, om ikke den var eksepsjonelt ekkel og besk. Den mister mye smak. Bare strø en ss salt over og ta gladpack på.

Når du koker den hiver du på litt kokende vann fra vannkokeren, så det står noen cm opp i gryten. Da dampes kålroten og blir så mye deiligere og mer smakfull. Alternativt kan du dampe den på rist. her i svigershuset hvor jeg rapporterer fra i skrivende stund koker de alt sønder og sammen til smakløs fargeløs grøt i store mengder vann. med mye slit klarte jeg å berge unna litt kålrabi, slik at jeg fikk laget noe som smakte skapelig.

Jeg bytter ikke vann på pinnekjøttet før det skal dampes.