Nyttårskalkunen 2025/26

[Acino]

Jeg har brukt å lage den etter inspirasjon fra Gordon Ramsey. Selvsagt ikke fulgt alt (oppskrifter er bare inspirasjon, finner som regel min egen versjon/vri) men har feks laga hvitløkssmør og smurt det inn under skinnet og overalt ellers, stappa løk, hvitløk, sitron og urter inni. Dekka kalkunen med skiver av bacon. Øst underveis i stekinga. Liker sprø poteter til, surkål, pannestekt rosenkål med bacon og masse saus til. Lager sausen med noe av krafta fra langpanna, litt av løken osv, har i skvett eplecider osv.

Siste årene har vi gått over til bare kalkunfilet. Men bruker samme type fremgangsmåte likevel. Sitron, hvitløk, urter (gjerne rosmarin, persille osv).