Baking soda og zeuws mel

[Lavender]

Opprinnelig lagt inn av Pingis, her.

Blir ikke tipo 0/00 det motsatte? Det er vel mer proteinrikt ("sterkere" mel, mer gluten), mens det du er ute etter er noe som har lavere gluteninnhold?

Var det spørsmål til meg? Jeg svarer 00 til baking. Ikke 0 til pizza. Er det noe jeg ikke har forstått, er ikke 00 baking til kaker og bakst?

Og Meny er riktig butikk,
https://meny.no/varer/bakevarer-og-k...-8014601028747

Her er pizzamelet med 12,5% protein, mot 12% i kakemelet.
https://meny.no/varer/bakevarer-og-k...-8014601036100