Hvitløkspresse, da?

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Jeg presser ikke hvitløk. Jeg finhakker, med kniv.

Dette!
Når man presser hvitløken i presse knuser man cellene totalt og masse bitterstoffer blir frigitt, og er ikke positivt for smaksopplevelsen.
Å finhakke eller skvise med knivbladet bevarer mer av cellene, smaken og sødmen på en helt annen måte og gir den smaken god mat fortjener.
Dette er grunnen til at profesjonelle kokker ikke bruker presse.