Bak et superenkelt brød

Nera · 09-01-22, 21:35

Jeg lager helt basic eltefritt brød med lyst hvetemel, salt, vann og tørrgjær, og steker i varm jerngryte. Ungene elsker det, inkludert den ekstremt småspiste, så jeg tør knapt å eksperimentere. Går det like fint å bruke fullkornhvetemel for å få brødet like fluffy, eller vil det ødelegge hele greia? Poenget er nok at det får den fine, porøse innmaten samtidig som at skorpen er sprø, og et mer kompakt brød ville neppe slått an like godt.

Tips? Jeg bruker 500 gram hvetemel og 400 gram vann, samt salt og veldig lite tørrgjær, og deigen hever stort sett i 18-24 timer.

09-01-22, 21:35	#36
Nera Pandemonium Medlem siden: Dec 2008 Innlegg: 7.153	Sv: Bak et superenkelt brød Jeg lager helt basic eltefritt brød med lyst hvetemel, salt, vann og tørrgjær, og steker i varm jerngryte. Ungene elsker det, inkludert den ekstremt småspiste, så jeg tør knapt å eksperimentere. Går det like fint å bruke fullkornhvetemel for å få brødet like fluffy, eller vil det ødelegge hele greia? Poenget er nok at det får den fine, porøse innmaten samtidig som at skorpen er sprø, og et mer kompakt brød ville neppe slått an like godt. Tips? Jeg bruker 500 gram hvetemel og 400 gram vann, samt salt og veldig lite tørrgjær, og deigen hever stort sett i 18-24 timer. __________________ There's a fine line between wrong and visionary. Unfortunately, you have to be a visionary to see it. 2009 2012

Bak et superenkelt brød

Sv: Bak et superenkelt brød