Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

[daffy]

Jeg har funnet ut at det viktigste er at pizzadeigen legges på en glovarm «underting». Samme hva egentlig. Har et plassparende tips: Silikonmatte fra Claes Ohlson, den litt tykke og stive typen som er så grovt at den er ubrukelig som bakepapir. Kjevle ut deig på vanlig bakepapir på toppen av Claes Ohlsonvarianten. Denne konstruksjonen er akkurat så tynn og samtidig stivet av at du får løftet den inn i forvarmet ovn. Da fungerer den vanlige platen i ovnen finfint som pizzastein.