Hvordan lage matzobolle-suppe med norske ingredienser?

[rajraj]

Hvis du skal lage matzoboller som ikke må være kosher, kan du lage fint mel av kapteinkjeks. Da får du riktig smak i hvert fall. Oppskrift fra Jamie Olivers Amerika-kokebok:

4 store egg
0,7 dl kaldt vann
4 ss kaldt kyllingfett (jeg har brukt olje - funker fint)
1 ts havsalt
1/2 ts nymalt svart pepper

Vispes sammen. Tilsettt litt og litt av:

130 g matzomel eller kapteinskjeks knust i foodprosessor

Røres sammen til en deig. Settes i kjøleskap i en halvtime-time. Form små boller og slipp dem i suppa. De eser til cirka dobbel størrelse når de kokes.