Grønnsaker som tilbehør

[Tjorven]

Ungene mine er ikke så glad i blandede grønnsaker. Begge to mener at det er noen grønnsaker som er gode, noen som er spiselige og noen som er helt uspiselige. Uten at jeg alltid ser sammenhengen i hva som kan spises og hva som ikke kan. F.eks. synes knerten at all sopp er kjempegodt, med unntak av champignon som faktisk er i kategori uspiselig. Vel, vel ...

Men vi blander allikevel. Vi woker/steker en del grønnsaker. Jeg liker godt langtidsbakte rotgrønnsaker, men ungene er ikke så begeistret for konsistensen.

Begge synes at det meste av supper er greit nok, særlig hvis det serveres med hvitløksbrød. Når jeg kjører det med stavmikser så slipper de å forholde seg til konsistensen.

Jeg holder på å bli sprø. Ungene mine er 11 og straks 14 år, og jeg trodde vi skulle være ferdige med mataversjoner nå, men begge sitter og pirker i maten og legger til side det som ikke er supergodt. Jeg skjønner ikke at det skal være så himla vanskelig å spise mat som tross alt befinner seg i kategori spiselig.

Allikevel; det går jo rett vei. Vi brukte et par år på at knerten skulle kunne ha grønnsaker liggende på tallerkenen sin. Selv om han visste at han ikke trengte å spise dem, så satt han å brakk seg. Nå spiser han faktisk grønnsaker til hver middag, og noen av dem i store mengder.

Hans absolutte favoritt er spinat stekt i smør og hvitløk. Superenkelt og kjempegodt. Ta en sånn stor pose med spinat, stek i panne med hvitløk og smør til den faller sammen. Tilsett salt og pepper og server som tilbehør til kjøtt eller kylling.