Hva har du bakt i dag II

[frukt]

Festloff

300 g Schär Mix B
50 g Jytte Original
1/4 ts tørrgjær
1 ts salt
1 søtt eple, skrelt og skåret i biter
4,5 dl kaldt vann

Bland alt det tørre. Ha eplebitene i hurtigmikser med 2 dl av vannet. Kjør til en jevn blanding.
Tilsett epleblandingen og resten av vannet til det tørre. Rør deigen godt sammen til den er klumpefri og seig. Dekk bollen med plast, og la deigen heve på kjøkkenbenken i 18-20 timer.

Rør godt i deigen med en slikkepott, og hell den over i en smurt brødform. Dekk med plast, og la den heve i 2 timer.

Stek nederst i ovnen på 250 grader i 25 minutter. Senk temperaturen til 240 grader, og stek viderere i omtrent 5 minutter.

Hvis du vil ha sprø skorpe på brødet kan det oppbevares utildekket på en skjærefjøl med kuttsiden ned. For myk skorpe oppbevares brødet i brødpose.

Det var like godt på dag 2 etter å ha blitt oppbevart på skjærefjøl. Dag 3 var det ikke mye igjen.