Hvordan serverer jeg rakfisken?

[Pepper Lemon]

Det nærmer seg tid for rakfisklag igjen, og jeg må avansere: Hva kan passe som dessert? Noen med gode ideer?

Ellers kan jeg slenge på hva jeg husker fra i fjor, som var at rakfisk av ishavsrøye var favoritten, og rørosrømme var fantastisk til! Og champagne og riesling, begge deler funket.

[My]

Opprinnelig lagt inn av Pepper Lemon, her.

Det nærmer seg tid for rakfisklag igjen, og jeg må avansere: Hva kan passe som dessert? Noen med gode ideer?

Ellers kan jeg slenge på hva jeg husker fra i fjor, som var at rakfisk av ishavsrøye var favoritten, og rørosrømme var fantastisk til! Og champagne og riesling, begge deler funket.

Jeg spiser meg alltid såpass sprekkmett på rakfisk at jeg ikke har sjangs om å få ned bittelitt dessert engang. Til nød en veldig liten konfektbit til kaffen. Men det er meg.

Jeg og søstrene mine skal hjem til mamma nå i helga, og da skal vi spise rakfisk (av fjellørret fra Bessvatnet, fisket og raket av mammas nabo). Tilbehøret er vel avhengig av ulike lokale tradisjoner. Vi bruker erterbrød og flatbrød (mammas hedmarkstradisjon) og lefse (stefars gudbrandsdalstradisjon), godt smør, purreløk og rømme. Vi bruker ikke poteter. Vi har heller aldri skylt fisken. Til drikke har vi alltid øl og akevitt. Jeg tror faktisk aldri jeg har prøvd annen drikke til rakfisk.

Her i Trøndelag brukes poteter, og det serveres omtrent slik jeg er vant med å få servert spekesild.