Tapas som kan lages på forhånd - gjerne fryses

[Charlie]

Du sier tapas fordi du har et spansk tema? Eller ønsker du mat som er enkel å tilberede og enkel å servere til mange?

Smørgåstårta finnes i mange variasjoner, det er jo egentlig bare pålegg på brød. Fordelen med den er at de bør helst lages dagen i forveien, slik at de får trekke litt - da blir de aller best. I Sverige bestiller de jo det hele tiden til møter og alt, men i Norge er det litt eksotisk, og gir positiv oppmerksomhet. De er ofte flott pyntet med agurkskiver, tomatbåter osv - stor effekt og liten jobb.

Man kan skjære et kjøpebrød på langs, men jeg pleier å bake loff i en springform i god tid i forveien. Når den er avkjølt, skjærer jeg den opp som en bløtkake, legger matpapir mellom lagene og legger hele stasen i fryseren. Så er det bare å kline på dagen før selskapet. Jeg lager en med eggesalat og reker, men det finnes masse varianter med påleggssalater, leverpostei, ost og skinke og litt av hvert.

Hvis du vil ha det spansk - foccacciadeig fås på rull på supern, og de har ofte også både kyllingvinger, ferdig marinert scampi og litt av hvert i ferskvaredisken. Litt ost og kjeks og aprikossyltetøy el.l. er også godt.