Sløve kniver

[Nextlife]

Jeg har mange ordentlige gode og dyre kniver, og bruker knivstål jevnlig på de. Jeg stoler ikke på slike hjemmeslipegreier og leverer de derfor inn til folk som kan dette for sliping og vedlikehold når jeg synes at å bruke stålet ikke hjelper, og når de trenger å få satt opp formen sin på nytt. dersom det er hakk eller sår i knivbladet blir disse fikset av knivmannen.
Det koster en drøy hundrings pr. kniv pr. gang,- men er verdt det når man har kniver i 1000-2000 kroners klassen.
Jeg har en knivkoffert kjøpt i 1986, og alle knivene i denne er i bruk, takket være god pleie opp gjennom årene.