Glutenfri lunsj til venninne

[Hyacinth]

Gluten finnes kun i hvete, bygg og rug. Ikke havre, men vanlig havre er forurenset. Og litt flisespikking: Cøliaki er ikke glutenallergi, det er en autoimmun sykdom, altså ikke det samme som allergi.

Viktig det som sies om redskaper. For folk med cøliaki er gluten skadelig. (Ved allergi er eksponering som regel bare plagsomt, ikke skadelig, selv om det enkelte ganger kan være sterk og farlig allergi. Mange reagerer på små spor av gluten, men mange gjør faktisk ikke det i det hele tatt. Likevel, uansett reaksjon, så skader glutenet tarmene på sikt. Det er derfor veldig viktig å unngå eksponering helt og holdent.)