Give me all your ribbetips!

[Levic]

Ja det må være tynnribbe. Den er helt jevn over det hele. Ingen tykkere deler.
Da skal jeg prøve meg på langtidssteking😁😁

[Fløyel]

Jeg smakte på sviskeglasert ribbe her en kveld - helt fantastisk godt! Det blir servert her i huset av ribberestene vi får (+ kjøpt inn en ekstra bit hvis det ikke blir nok rester. ..)

[Harriet Vane]

Jeg gjør det på Hellstrømvis.

Jeg bruker min sylkvasse Globalkniv og ruter svoren litt smalere enn den gjerne er rutet fra butikk/slakter. Da er det lettere å få den sprø. Det blir bra hver gang med Hellstrøms ribbeoppskrift.

[Levic]

Det var et fint tips. Skal rute opp litt ekstra.

Men dere som har brukt både lantidssteking og vanlig, hva blir best? Litt redd for å prøve noe nytt, samtidig som jeg har veldig lyst..

[Tranquil]

Langtidssteker (24 timer faktisk) og det blir alltid helt nydelig, smelter i munnen, får aldri så god ribbe ute.

[Levic]

Oioi, 24 timer? Virkelig?

Jeg satser på 6 timer.. Håper bare det blir vellykket.

[Susse]

Jeg bruker Hellstrøms variant, også sausen med masse hvitløk og diverse som jeg har i ovnen sammen med ribba og moser gjennom sila til slutt og ned i sausen.

Hvordan får dere vekk fettet fra stekeskyen? Har aldri tenkt på det, og sausen blir veldig,veldig fet.

[*TB*]

Jeg bruker også Hellstrøms oppskrift, og den blir supergod. Problemet mitt er at sausen blir så innmari salt når jeg bruker stekesjyen.

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av *TB*, her.

Jeg bruker også Hellstroms oppskrift, og den blir supergod. Problemet mitt er at sausen blir så innmari salt når jeg bruker stekesjyen.

Samme problem hos meg. Ser i originaloppskriften at han skyller av saltet på ribba før han salter og peprer på ny, kanskje det er greia?

[*TB*]

Ja jeg har sett det jeg også, men jeg har aldri gjort det. Skylt av og krydret på nytt altså. Bør kanskje vurdere å prøve det ja.

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av *TB*, her.

Ja jeg har sett det jeg også, men jeg har aldri gjort det. Skylt av og krydret på nytt altså. Bør kanskje vurdere å prøve det ja.

Jeg lurer på om jeg skal ta litt mindre av væsken fra langpanna i år, heller smake til med den. I fjor ble det alt for salt, måtte jo ha ei bøtte med fløte oppi. Smaken blir jo nydelig,men saltet ødelegger.

[*TB*]

Hehe, jeg må le litt altså. Jeg måtte også ha oppi mengder med fløte, og hadde flere liter saus til slutt. Godt å høre at flere har samme problemet, jeg trodde det var bare meg.

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av *TB*, her.

Hehe, jeg må le litt altså. Jeg måtte også ha oppi mengder med fløte, og hadde flere liter saus til slutt. Godt å høre at flere har samme problemet, jeg trodde det var bare meg.

Hehe, ja da var vi to i allefall. Får ha bedre lykke i år.

[Harriet Vane]

Jeg lagde ribbe i går, nydelig! En time på 170 C opp ned i vann med hvitløksfedd, så opp på rist til svoren begynte å boble seg i et hjørne (1,5 t) og deretter POFF! På med grillen og opppå 250 C og så poppet og smalt det som bare rakkeren. Ribba var supersaftig og så mør at vi så stjerner.

[LilleRosin]

Da er jeg klar til min første langtidsstekte ribbe. Tenk å eksperimentere med middagen på julaften, hereli jeg er ellevill! Burde blitt basehopper.

[Benzo]

Eksperimentere på selveste julaften er vågalt, altså. Jeg har langstekt mange ganger og det har aldri blitt feil.

[Levic]

Jeg eksperimenterer også på julaften, og kjenner jeg får litt småangst.. Ser den skrumper mer og mer inn der inne.. Håper dette blir bra altså

[Lykken]

Vi har stekt ribbamed svoren ned og med folie på 180 grader i en time på morgenen, nå står den med svoren opp og med folie på 90 grader til ca kl16 og deretter på 225-250 grader i ca en time. Vann oppi med gulrot, løk og hvitløk. Pepret og stått i kjøleskap i 3 dager. Saltet og pepret mer før steking. Fikk tips om å vente ned saltet til steking.

[LilleRosin]

Kjapt innom for å rapportere om at dette var den beste ribba jeg noen gang har spist.

[Benzo]

Så bra! Perfekt ribbe her også.